Aller au contenu
ChopZen
Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — finished dish, ready to serve.

Confiture de kumquats maison au citron et sucre de roche

连续3年自己熬的金桔酱❗️化痰止咳一级棒 · pan chinese cuisine

75 min au total60 min de cuisson5 étapessucréagrumé

C'est la troisième année consécutive que l'auteur prépare cette confiture de kumquats à la maison. Une cuillérée dans de l'eau chaude donne une boisson sucrée dont toute la famille profite, et les fruits ramollis peuvent être dégustés en collation.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nutrition et allergènes

Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
201(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
51.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
134.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Rock sugar ingredient

    Sucre de roche冰糖

    200.0 g

  • Citron柠檬

    1.0 piece

  • Water ingredient identification photo

    eau水

    150.0 g

Techniques que vous utiliserez

  • Blanchiment (chao shui) ↗

    Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.

  • Faire mijoter (dun) ↗

    Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Blanchiment (chao shui) ↗
    Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — step 1 visual checkpoint.

    Faire tremper les kumquats dans de l'eau salée pendant un moment et les laver soigneusement. Verser une quantité d'eau appropriée dans une casserole, ajouter les kumquats et les porter brièvement à ébullition pour en extraire l'amertume, puis les retirer et couper chacun en deux.

    ✅ Terminé quand : Les kumquats ont fini de blanchir une fois que leur goût amer a été éliminé par ébullition, et ils doivent être coupés en deux.

  2. 2

    Étape 2

    Chaleur moyenneFaire mijoter (dun) ↗
    Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — step 2 visual checkpoint.

    Mettre les kumquats, le sucre de roche et une quantité d'eau appropriée dans une casserole antiadhésive et porter à ébullition à feu moyen. Presser le jus de citron (veiller à retirer tous les pépins du citron), puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.

    ✅ Terminé quand : La confiture est prête lorsqu'elle a réduit jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

  3. 3

    Étape 3

    Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — step 3 visual checkpoint.

    Retirer la confiture du feu — elle est prête.

    ✅ Terminé quand : La confiture finie est épaisse et brillante, prête à être mise en pot.

  4. 4

    Étape 4

    Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — step 4 visual checkpoint.

    À déguster de préférence pendant cette saison.

    ✅ Terminé quand : La confiture est prête à être servie comme douceur saisonnière sucrée et réconfortante.

  5. 5

    Étape 5

    Kumquat Jam (Simmered 3 Years Running) — step 5 visual checkpoint.

    Transférer dans des bocaux. Pour la conservation : rincer un bocal en verre à l'eau bouillante, bien l'égoutter, le remplir de confiture de kumquats, sceller et réfrigérer.

    ✅ Terminé quand : Le bocal est correctement préparé lorsqu'il a été ébouillanté à l'eau bouillante et entièrement égoutté avant le remplissage.