Soupe de coco de mer, poire de neige et os de porc (Hai Di Ye Xue Li Zhu Gu Tang)
滋阴、止咳化痰、润肺 【海底椰雪梨猪骨汤】 · cantonese cuisine · Canton
La coco de mer contient un riche profil d'acides aminés (jusqu'à 18 sortes) et est traditionnellement réputée pour soutenir l'immunité, la vitalité et la longévité, ainsi que pour humidifier les poumons et soulager la toux. Les figues sont traditionnellement utilisées pour faciliter la digestion et soutenir les intestins, tandis que la poire de neige est appréciée pour ses vertus hydratantes et contre la sécheresse.
Tasha GreenleafVegan baker converting skeptics one chickpea brownie at a time. Allergic to boring vegetables. Aquafaba evangelist, sorry in advance.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
li梨
2.0 piece
400.0 g
peau de mandarine séchée (chenpi)陈皮
4.0 slice
Techniques que vous utiliserez
- Blanchiment (chao shui) ↗
Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.
- Bouillon de poulet (gao tang) ↗
Faire mijoter lentement les os et les aromates pour obtenir une base claire et savoureuse.
- Faire mijoter (dun) ↗
Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.
Étapes
- 1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
✅ Terminé quand : Tous les ingrédients sont mesurés et à portée de main avant de commencer la cuisson.
- 2
Étape 2
Évidez les poires.
✅ Terminé quand : Le trognon et les pépins sont entièrement retirés de chaque poire.
Blanchissez les os de porc dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide.
✅ Terminé quand : Les os ne paraissent plus crus en surface et sont suffisamment refroidis pour être manipulés après le rinçage à l'eau froide.
- 4
Étape 4
Pour les amandes d'abricot douces et amères : si vous avez un sachet filtrant ou un sachet à soupe, il est préférable de les concasser avant la cuisson mijotée, ce qui fonctionne bien mieux. Sans sachet, elles flotteront à la surface de la soupe terminée et, comme les amandes d'abricot amères sont naturellement amères, la soupe aura un goût amer. Si vous les conservez dans un sachet ou si vous les laissez entières, la soupe ne deviendra pas amère.
✅ Terminé quand : Les amandes sont concassées et placées dans un sachet à soupe (ou laissées entières), prêtes à être ajoutées à la marmite.
Mettez tous les ingrédients dans une marmite avec de l'eau froide et portez à ébullition à feu vif.
✅ Terminé quand : La marmite atteint une ébullition franche à feu vif.
Réduisez à feu doux et laissez mijoter environ 45 minutes ; ajoutez les poires pendant les 20 premières minutes.
✅ Terminé quand : La soupe a mijoté environ 45 minutes à feu doux, avec les poires ajoutées pendant les 20 premières minutes.
- 7
Étape 7
Servez et savourez.
✅ Terminé quand : La soupe est chaude et prête à être servie dans des bols.