Wu Mei Sang Shen Yin : une boisson aux herbes aigre-douce pour les jours de canicule
乌梅桑椹饮 · pan chinese cuisine
Cette boisson provient d'une formule popularisée par le professeur de médecine chinoise Luo Dalun. Elle est partagée ici comme boisson tonique traditionnelle : l'auteur suggère de la boire 2 à 3 fois par semaine et note que du sucre de roche peut être ajouté pour équilibrer l'acidité de la prune fumée. Comme pour toute préparation à base de plantes, les personnes ayant des problèmes de santé doivent faire preuve de leur propre jugement.
Roy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (1 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
bandes de prune fumée séchée (snack wu mei)乌梅条
8.0 piece
shan zha山楂
16.0 slice
rose rouge noire (pétales de rose séchés)墨红玫瑰
8.0 whole
mûres桑椹
20.0 g
20.0 g
to taste
Techniques que vous utiliserez
- Faire mijoter (dun) ↗
Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.
Étapes
- 1
Étape 1
Rassemblez tous les ingrédients : 2 prunes fumées, 4 tranches d'aubépine, 2 boutons de rose séchés, 5 g de poria, 5 g de mûres séchées et 3 g d'écorce de mandarine séchée.
✅ Terminé quand : Les sept ingrédients sont mesurés et disposés sur le plan de travail, prêts à être mis dans la casserole.
Placez tous les ingrédients dans une bouilloire électrique/marmite à tisanes (ou une petite casserole), ajoutez environ 1 litre d'eau et faites mijoter pendant environ 10 minutes. La prune fumée est assez acidulée, vous pouvez donc ajouter du sucre de roche selon votre goût.
✅ Terminé quand : L'eau a pris une couleur profonde à cause des herbes après environ 10 minutes de mijotage.
- 3
Étape 3
La boisson aux prunes aigre-douce est prête. Servez-la chaude ou refroidie — elle est particulièrement rafraîchissante les jours de chaleur.
✅ Terminé quand : Le liquide a un goût agréablement aigre-doux et est prêt à boire.