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ChopZen
Smoked Plum Three-Bean Drink — finished dish, ready to serve.

Boisson aux trois haricots et prunes fumées (Wumei Sandou Yin)

乌梅三豆饮 · pan chinese cuisine

50 min au total45 min de cuisson3 étapessucré

Traditionnellement appréciée au début de l'été en Chine, cette boisson est réputée favoriser la digestion, dissiper la chaleur interne et réhydrater l'organisme. Les prunes fumées atténuent toute âcreté, le soja nourrit le centre digestif, les haricots noirs apportent fibres et nutriments, et les haricots mungo agissent comme l'extincteur du corps. L'ensemble est équilibré et doux, conviant aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants.

Yuki Tanaka's profile photoYuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.

Nutrition et allergènes

Contient :Soja

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (2 portions)

Énergie (kcal)
172.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
16.4(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
2.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
28.2(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
1790.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Green bean ingredient

    Haricot mungo绿豆

    40.0 g

  • black beans ingredient

    haricots noirs黑豆

    40.0 g

  • Rock sugar ingredient

    Sucre de roche冰糖

    to taste

  • Water ingredient identification photo

    eau水

    2000.0 ml

Techniques que vous utiliserez

  • Faire mijoter (dun) ↗

    Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Smoked Plum Three-Bean Drink — step 1 visual checkpoint.

    Rassemblez les ingrédients. Les haricots peuvent être trempés à l'avance ou utilisés sans trempage ; s'ils sont trempés, les haricots peuvent être consommés avec le liquide.

    ✅ Terminé quand : Tous les ingrédients sont mesurés et les haricots sont trempés (ou laissés secs) et prêts à cuire.

  2. 2

    Étape 245 min

    Chaleur faibleFaire mijoter (dun) ↗
    Smoked Plum Three-Bean Drink — step 2 visual checkpoint.

    Combinez le tout avec 1000 ml d'eau dans une bouilloire électrique ou un multicuiseur et faites cuire pendant 45 minutes. Pour une approche plus traditionnelle, utilisez une marmite en terre : surveillez la chaleur et, une fois l'ébullition atteinte, réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes.

    ✅ Terminé quand : Le mélange a mijoté les 45 minutes complètes (ou 30 à 45 minutes à feu doux dans une marmite en terre).

  3. 3

    Étape 3

    Smoked Plum Three-Bean Drink — step 3 visual checkpoint.

    Filtrez le liquide, sucrez au sucre de roche selon le goût et servez. L'auteur ne boit que le liquide filtré ; il est agréablement sucré et acidulé et peut être consommé quotidiennement pendant une semaine au maximum.

    ✅ Terminé quand : Le liquide est filtré limpide et le sucre de roche s'est dissous en une boisson sucrée-acidulée.