Confiture de fraises à la vanille
香草味🍓草莓果酱🍓堪称贵妇的味道 · pan chinese cuisine
Une amie m'a confié qu'ajouter une gousse de vanille à une confiture de fraises qui mijote lui donne un goût nettement luxueux. La recette est très simple : avec des ingrédients de bonne qualité, une cuisson rapide donne une confiture délicieuse, parsemée de fins grains de vanille. La saison des fraises est courte, c'est donc une excellente façon de profiter des fraises à leur apogée. Cette recette donne un pot de 200 ml.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
Techniques que vous utiliserez
- Faire mijoter (dun) ↗
Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.
Étapes
- 1
Étape 1
Lavez les fraises fraîches, retirez les queues, puis ajoutez 50 g de sucre blanc. Mélangez pour bien enrober, couvrez de film plastique et réfrigérez toute la nuit pour laisser macérer.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque les fraises ont reposé couvertes au réfrigérateur toute la nuit et ont rendu leur jus.
- 2
Étape 2
Le lendemain matin, vérifiez les fraises — elles doivent avoir ramolli et rendu un sirop grâce à la macération nocturne.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque les fruits paraissent ramollis et baignent dans le jus extrait.
- 3
Étape 3
Ajoutez le sucre de roche jaune, pressez le jus de citron, puis fendez la gousse de vanille dans la longueur et ajoutez-la à la casserole.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue se trouvent tous dans la casserole avec les fraises.
Portez à ébullition à feu vif en remuant constamment et écumez la mousse qui se forme pendant la cuisson.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque le mélange atteint une ébullition franche, en remuant continuellement, avec la mousse écumée.
- 5
Étape 5
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la confiture épaississe.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la confiture a atteint une consistance épaisse et visqueuse.
- 6
Étape 6
Versez la confiture terminée dans des bocaux en verre stérilisés résistant à la chaleur et vissez immédiatement les couvercles, puis retournez les bocaux à l'envers pour former un joint de vide d'air.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque les bocaux sont remplis, scellés et retournés à l'envers.
- 7
Étape 7
La confiture est prête à déguster — intensément parfumée à la fraise avec une délicate note de vanille.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la confiture a assez refroidi pour être goûtée et que la saveur est riche en fraise avec une légère touche de vanille.
- 8
Étape 8
Servez-la tartinée sur des toasts — une façon classique et délicieuse de savourer cette confiture.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la confiture est étalée uniformément sur une tranche de toast.
- 9
Étape 9
Remarque : la gousse de vanille est l'ingrédient essentiel ici ; pour un meilleur résultat, utilisez une gousse de vanille de bonne qualité.
✅ Terminé quand : C'est prêt lorsque la gousse de vanille utilisée est parfumée et de bonne qualité.