Razor Clam with Luffa

Cooking Steps

Cooking Process

1. 
   Step 1 Detail

   蛏锅中放入适量清水，水开后放入蛏子，加入姜片和料酒，煮至蛏子开口，捞出，去掉外壳，将蛏肉取出备用。

2. 
   Step 2 Detail

   丝瓜去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 
   Step 3 Detail

   锅中倒入适量山茶油，油热放入姜丝、蒜末爆香，加入丝瓜块翻炒，炒至丝瓜稍微变软。

4. 
   Step 4 Detail

   加入蛏肉，继续翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，加入适量清水，盖上锅盖稍微焖两分钟。

5. 
   Step 5 Detail

   出锅前用水淀粉勾芡，同时撒上一把葱花即可出锅。

6. 
   Step 6 Detail

   完成上菜，这道丝瓜烧蛏子真的非常鲜美，低卡高蛋白，太适合夏天啦。