Hausgemachte Pilze mit Knoblauch-Sprossen aus der Pfanne
家常青蒜苗炒蘑菇 · pan chinese‑Küche
Dies ist ein schnelles, alltägliches chinesisches Pfannengericht aus der Hausküche. Die Pilze geben, wenn sie gesalzen werden, ihre eigene umamireiche Flüssigkeit ab, daher benötigt das Gericht nur sehr wenig Würzung. Frisch gemahlener weißer Pfeffer ergibt das beste Aroma.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Verwendete Techniken
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Knoblauch-Sprossen in Abschnitte schneiden und die Pilze in kleine Stücke zerteilen.
✅ Fertig, wenn: Die Knoblauch-Sprossen sind in gleichmäßigen Abschnitten geschnitten und die Pilze in mundgerechte Stücke zerteilt.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, die Knoblauch-Sprossen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Pilze hinzufügen und anbraten, dann sofort das Salz zugeben (das Salzen bewirkt, dass die Pilze Wasser abgeben, sodass sie nicht in der Pfanne haften bleiben). Sobald die Pilze gegart sind, eine kleine Prise Hühnerbrühe oder Umami-Würzmittel hinzufügen (optional — die Pilze sind von sich aus aromatisch genug). Den weißen Pfeffer hinzufügen, alles gut vermengen und servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Pilze sind durchgegart, glänzend und gleichmäßig gewürzt, mit allem gut vermischt.