Austernsauce Austernseitling
蚝油杏鲍菇 · pan chinese‑Küche
Ein einfaches hausgemachtes Rührgericht. Die Autorin weist darauf hin, dass Austernsauce bereits recht salzig ist, daher ist kein zusätzliches Salz nötig. Wenn Sie keine Schärfe mögen, lassen Sie die Chilis weg oder fügen Sie stattdessen etwas Paprika für Farbe hinzu.
Priya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!Nährwerte & Allergene
Enthält:SojaWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
300.0 g — in dünne Streifen geschnitten
32.0 g
as needed
4.0 piece
5.0 ml
Lauchzwiebeln (Frühlingszwiebeln)小香葱
2.0 stalk
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Zutaten schneiden: Den Austernseitling in dünne Streifen schneiden.
✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten sind vorbereitet, die Pilze in gleichmäßige Streifen geschnitten.
Ingwer und Knoblauch im heißen Öl im Wok anbraten, bis sie duften, dann die Austernseitling-Streifen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht weich werden.
✅ Fertig, wenn: Ingwer und Knoblauch duften und die Pilzstreifen sehen leicht weich aus.
- 3
Schritt 3
Einen reichlichen 1 1/2 Esslöffel Austernsauce hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
✅ Fertig, wenn: Jeder Pilzstreifen ist gleichmäßig mit der Austernsauce überzogen.
- 4
Schritt 4
Eine kleine Menge Helle Sojasoße hinzufügen und unter Rühren vermengen.
✅ Fertig, wenn: Die Sojasauce ist vollständig eingearbeitet, ohne Streifen.
- 5
Schritt 5
Die frischen roten und grünen Vogelaugenchilis hinzufügen und anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Chilis sind gleichmäßig unter den Pilzen verteilt.
- 6
Schritt 6
Kurz vor dem Nehmen des Gerichts vom Herd die Frühlingszwiebeln darüber streuen, dann anrichten und servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Frühlingszwiebel-Stücke sind leicht zusammengefallen und auf dem Gericht verteilt, anrichtebereit.