Milchbrei mit Adzukibohnen, Coixkörnern und Jujuben
红枣红豆薏仁牛奶粥 · pan chinese‑Küche
Die Autorin verwendet einen multifunktionalen Reiskocher mit einer Dampf- und einer Babybrei-Einstellung; falls Ihr Gerät die Babybrei-Einstellung nicht hat, verwenden Sie die Brei-Einstellung oder die Reiskoch-Einstellung und kochen Sie bei starkem Sprudeln mit offenem Deckel. Coixkörner gelten in der chinesischen Ernährungslehre als kühlend, daher rät die Autorin Schwangeren und menstruierenden Frauen ab, dieses Gericht zu essen. Die Wassermenge sollte größer sein als beim Reiskochen, aber kleiner als bei einem typischen Brei, da am Ende Milch hinzugefügt wird; wenn der Brei vor dem Hinzufügen der Milch dünn aussieht, reduzieren Sie die Milch. Ein Übernacht-Einweichen der Bohnen hilft ihnen, weicher zu werden (im Schnellkochtopf nicht nötig). Verwenden Sie mehr Kandiszucker mit ungesüßter Milch, weniger mit gesüßter Milch. Optional können Haferflocken am Ende zugegeben werden: Instanthaferflocken brauchen nur wenige Minuten, rohe Haferflocken länger. Das Rezept ergibt zwei Portionen, etwa zwei Schüsseln pro Person, mit einer Gesamtzeit von etwa 1 Stunde 20 Minuten (10 Minuten Kochen plus 60 Minuten Brei-Zyklus plus etwa 10 Minuten mit der Milch).
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nährwerte & Allergene
Enthält:Milch
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Adzuki(-Rot)bohnen (Sojabohnen können ersetzt werden)红豆（可用黄豆代替）
260.0 ml
110.0 ml
10.0 piece
to taste
Milch牛奶
500.0 ml
Verwendete Techniken
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
- 1
Schritt 120 Min.
Spülen Sie die Adzukibohnen und Coixkörner (im Verhältnis 2:1) und weichen Sie sie 20 Minuten ein. Wenn die Zeit es erlaubt, weichen Sie sie über Nacht ein, damit sie leichter weich garen.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sind saubergespült und haben die vollen 20 Minuten eingeweicht.
Geben Sie die Bohnen in den Reiskocher und fügen Sie das 1,5-Fache der Wassermenge hinzu, die Sie normalerweise zum Reiskochen verwenden würden. Starten Sie die Dampfeinstellung; sobald das Wasser kocht, garen Sie 10 Minuten und wechseln Sie dann für 60 Minuten zur Babybrei-Einstellung.
✅ Fertig, wenn: Das Wasser hat gekocht und hielt 10 Minuten, danach ist der 60-minütige Brei-Zyklus abgeschlossen.
- 3
Schritt 330 Min.
Fügen Sie nach 30 Minuten Garzeit den Kandiszucker und die halbierten Jujuben hinzu (ganz ist auch in Ordnung, wie Sie mögen).
✅ Fertig, wenn: Etwa 30 Minuten Garzeit sind vergangen und Zucker und Jujuben sind eingerührt.
Fügen Sie nach weiteren 30 Minuten die Milch hinzu und starten Sie die Dampfeinstellung, bis alles aufkocht und einige Minuten kocht. Sie können an dieser Stelle Haferflocken hinzufügen.
✅ Fertig, wenn: Der Brei kommt nach dem Hinzufügen der Milch sanft wieder zum Kochen und blubbert einige Minuten.
- 5
Schritt 5
Servieren und genießen.
✅ Fertig, wenn: Der Brei ist heiß, cremig und in Schüsseln servierbereit.