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ChopZen
Refreshing Spinach and Wood Ear Salad — finished dish, ready to serve.

Erfrischender Spinat- und Ohrpilz-Salat

清爽开胃凉菜｜凉拌菠菜木耳 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt5 Min. Kochzeit3 Schrittesavorytangyrefreshing

Eine leichte chinesische Kaltvorspeise aus blanchiertem Spinat und Ohrpilzen, vermischt mit einer heißen Öldressing aus Knoblauch, getrockneten Chilis und Sesam. Knackig, würzig-säuerlich und bei der ganzen Familie beliebt.

Fiona Aldridge's profile photoFiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.

Nährwerte & Allergene

Enthält:Sesam

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
35.9(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
1.9(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Fett (g)
1.6(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
4.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
25.8(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 11 Min.

    Blanchieren (Chao Shui) ↗
    Refreshing Spinach and Wood Ear Salad — step 1 visual checkpoint.

    Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie zuerst die Ohrpilze zusammen mit etwas Speiseöl hinein, dann den Spinat, und blanchieren Sie alles 30 Sekunden. Nehmen Sie es heraus, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und drücken Sie das Wasser gründlich aus — das hilft dem Salat, das Dressing besser aufzunehmen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Spinat ist nach 30 Sekunden Blanchieren zusammengefallen und leuchtend grün.

  2. 2

    Schritt 2

    Infusion mit Chilioel ↗
    Refreshing Spinach and Wood Ear Salad — step 2 visual checkpoint.

    Vermischen Sie in einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die getrockneten Chilis und die Sesamsamen. Gießen Sie heißes Öl darüber, um ihr Aroma freizusetzen. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Zucker, 1 Esslöffel helle Sojasoße, 2 Esslöffeln schwarzem Essig und einem kleinen Schuss Sesamöl.

    ✅ Fertig, wenn: Das Öl zischt und die Aromen duften.

  3. 3

    Schritt 3

    Kalte Dressing-Sauce (Liang Ban) ↗
    Refreshing Spinach and Wood Ear Salad — step 3 visual checkpoint.

    Gießen Sie das Dressing über den Spinat und die Ohrpilze und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Alle Stücke sind gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt.