Gurken- und Eierpfanne mit Schinken
黄瓜鸡蛋炒火腿 · pan chinese‑Küche
Dieses Gericht ist ein beliebtes chinesisches Hausmannskost-Rezept, das frisches Gemüse mit Proteinen für eine ausgewogene und geschmackvolle Mahlzeit kombiniert.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke in Stufen garen und dann zusammenbringen, während ihre Texturen noch unterscheidbar sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Gurke halbieren und dann diagonal in gleichmäßige Stücke schneiden.
✅ Fertig, wenn: Gurke ist gleichmäßig geschnitten.
Achtung! Stellen Sie sicher, dass die Scheiben ähnliche Dicke haben, um gleichmäßig zu garen.
- 2
Schritt 22 Min.
Hoch-mittlere Hitze
Öl in einer Pfanne erhitzen, drei geschlagene Eier hinzugeben und schnell rühren, bis sie gerade gesetzt sind, dann auf einen Teller geben.
✅ Fertig, wenn: Eier sind gerührt und von der Hitze entfernt.
Achtung! Überkochen Sie die Eier nicht; sie sollten fluffig und leicht feucht sein.
In derselben Pfanne Gehackten Knoblauch und Chili hinzugeben, anbraten, bis es duftet, dann Schinkenscheiben und Gurke hinzugeben und anbraten, bis sie bissfest sind.
✅ Fertig, wenn: Knoblauch ist aromatisch und Gurke ist gegart, aber noch knackig.
Achtung! Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Die Eier zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Sojasauce und Austernsauce würzen, dann bei starker Hitze anbraten, bis alles gut vermengt und aromatisch ist.
✅ Fertig, wenn: Zutaten sind gleichmäßig mit der Würzmischung bedechten. Kochen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig fest sind.
Achtung! Würzung nach Geschmack anpassen und sofort servieren.