Gebratene lange Bohnen mit Schweinefleisch
豇豆豆角炒肉肉 · pan chinese‑Küche
Eine einfache Version des klassischen chinesischen Langbohnen-Bratens, bei dem die Bohnen direkt in der Pfanne gegart werden — die Autorin betont nachdrücklich, dass kein Blanchieren nötig ist.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
as needed
Salz盐
to taste
51.0 g
100.0 g
as needed
as needed
Verwendete Techniken
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
- 1
Schritt 1
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Abschnitte schneiden und die Vogelaugenchilis fein hacken.
✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten sind geschnitten und bereitgelegt, bereit zum Anbraten.
- 2
Schritt 2
Die langen Bohnen waschen und in Abschnitte schneiden. Sie nicht blanchieren.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sind sauber und in gleichmäßige Abschnitte geschnitten.
Etwas reichlich Öl in der Pfanne erhitzen. Wenn heiß, die Fleischstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie die Farbe wechseln.
✅ Fertig, wenn: Die Fleischstreifen haben sich von rosa zu opak verfärbt und sehen nicht mehr roh aus.
- 4
Schritt 4
Die Chilis und die Frühlingszwiebel hinzufügen.
✅ Fertig, wenn: Die Aromaten sind untermischt und duften.
Die langen Bohnen, die Sojasauce und das Salz hinzufügen und kurz anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sind gleichmäßig mit der Soße und dem Öl überzogen.
- 6
Schritt 6
Eine Schale Wasser angießen und alles einige Male umrühren.
✅ Fertig, wenn: Die Flüssigkeit sprudelt sanft um die Zutaten.
Etwa vier bis fünf Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast aufgesogen ist. Eine Bohne probieren, um zu prüfen, ob sie durchgegart ist.
✅ Fertig, wenn: Die Flüssigkeit ist fast vollständig verkocht und die Bohnen schmecken zart und vollkommen durchgegart.
- 8
Schritt 8
Anrichten und servieren.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist angerichtet und bereit zum Verzehr.