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ChopZen
Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — finished dish, ready to serve.

Angebratener Tofu mit Chinesischem Schnittlauch

豆腐炒韭菜 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit6 Schritteherzhaft

Ein einfaches chinesisches Hausmannsgericht für den Alltag: Der Tofu wird in der Pfanne goldbraun gebraten, dann kurz in einer hellen Soja-Austernsauce geschmort, bevor am Ende Chinesischer Schnittlauch hinzugefügt wird.

Marisol Vega's profile photoMarisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!

Nährwerte & Allergene

Enthält:SojaWeizen

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
492.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

  • Anbraten in der Pfanne (jian) ↗

    Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.

  • Anbraten ↗

    Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 1 visual checkpoint.

    Einen großzügige Menge Öl in die Pfanne geben und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Das Öl schimmert und die Tofustücke braten bei mittlerer Hitze gleichmäßig vor sich hin.

  2. 2

    Schritt 2

    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 2 visual checkpoint.

    Den Tofu braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.

    ✅ Fertig, wenn: Beide Seiten des Tofus sind goldbraun.

  3. 3

    Schritt 3

    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 3 visual checkpoint.

    Die Soße hinzufügen: Helle Sojasoße (2 Löffel), Austernsauce (1 Löffel), Maisstärke (1 Löffel) und Wasser (5 Löffel), vermischt.

    ✅ Fertig, wenn: Die Soße wurde hinzugefügt und beginnt rund um den Tofu zu blubbern und einzudicken.

  4. 4

    Schritt 4

    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 4 visual checkpoint.

    Den Chinesischen Schnittlauch in die Pfanne geben.

    ✅ Fertig, wenn: Der Schnittlauch ist gleichmäßig in der Pfanne verteilt und beginnt zu welken.

  5. 5

    Schritt 5

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 5 visual checkpoint.

    Bei starker Hitze anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Alles wird bei starker Hitze mit einem lebendigen Brutzeln gleichmäßig vermengt.

  6. 6

    Schritt 6

    Stir-Fried Tofu with Chinese Chives — step 6 visual checkpoint.

    Sobald der Schnittlauch weich ist, die Hitze abschalten und das Gericht anrichten.

    ✅ Fertig, wenn: Der Schnittlauch ist weich und welk.