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ChopZen
Winter Melon Soup with Dried Scallops — finished dish, ready to serve.

Wintermelonen-Suppe mit getrockneten Jakobsmuscheln

鲜掉眉毛系列之冬瓜干贝汤 · pan chinese‑Küche

40 Min. insgesamt30 Min. Kochzeit6 Schritteherzhaftumami

Getrocknete Jakobsmuscheln (Conpoy) verleihen kantonesischen Suppen ein intensives natürliches Umami. Zusammen mit Wintermelone gedünstet, ergibt sich eine leichte Brühe, die traditionell an heißen Tagen wegen ihrer kühlenden, erfrischenden Wirkung genossen wird.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

  • Anbraten ↗

    Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.

  • Dün köcheln ↗

    Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 1 visual checkpoint.

    Die Wintermelone schälen und in Stücke schneiden. Die getrockneten Jakobsmuscheln in Wasser einweichen und beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Melone ist geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten, und die Jakobsmuscheln sind durch das Einweichen weich geworden.

  2. 2

    Schritt 2

    Anbraten ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 2 visual checkpoint.

    Öl in einer Pfanne erhitzen und die getrockneten Jakobsmuscheln darin anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Jakobsmuscheln sind duftend und leicht mit Öl überzogen.

  3. 3

    Schritt 3

    Dün köcheln ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 3 visual checkpoint.

    Währenddessen etwas Wasser in einem Suppentopf zum Kochen bringen. Sobald die Jakobsmuscheln Farbe angenommen haben und aromatisch sind, in den Suppentopf umfüllen und köcheln lassen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Jakobsmuscheln haben Farbe angenommen und verströmen ein aromatisches Aroma, bevor sie in den Topf kommen.

  4. 4

    Schritt 43 Min.

    Mittlere HitzeAnbraten ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 4 visual checkpoint.

    Weitere Öl in die Pfanne geben und die Wintermelone etwa 3 Minuten anbraten. Sobald sie Farbe angenommen hat, ebenfalls in den Suppentopf umfüllen.

    ✅ Fertig, wenn: Nach etwa 3 Minuten sind die Wintermelonenstücke an den Rändern glasig geworden.

  5. 5

    Schritt 510 Min.

    Niedrige HitzeDün köcheln ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 5 visual checkpoint.

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen von Jakobsmuschel und Wintermelone verbinden.

    ✅ Fertig, wenn: Die Suppe hat aufgekocht und 8-10 Minuten sanft geköchelt, wobei sich die Aromen vollständig verbunden haben.

  6. 6

    Schritt 6

    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 6 visual checkpoint.

    Mit einer Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln vollenden und servieren. Unglaublich frisch und würzig!

    ✅ Fertig, wenn: Gehackte Frühlingszwiebeln sind darüber gestreut und die Suppe ist servierbereit.