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ChopZen
Bitter Melon Stir-Fry (Not Bitter!) — finished dish, ready to serve.

Salteado de melón amargo que no amarga

太开心了！第一次做苦瓜 竟然一点都不苦！ · pan chinese cocina

20 min totales10 min de cocción2 pasossaladoamargo

Al autor siempre le pareció el melón amargo demasiado amargo para disfrutarlo, hasta que un compañero de piso lo preparó con este método de su tierra natal: despepitar el melón a fondo, salarlo para extraer la humedad y luego enjuagarlo y escurrirlo bien antes de saltearlo. Es la primera vez que el autor lo prepara con éxito por sí mismo sin nada de amargor.

Carl Brennan's profile photoCarl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.

Nutrición y alérgenos

No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
Desconocido
Carbohidratos (g)
Desconocido
Sodio (mg)
259.6(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    3.0 g

  • Chicken bouillon powder ingredient identification photo

    caldo de pollo鸡精

    to taste

  • melón amargo苦瓜

    2.0 piece

  • Garlic ingredient identification photo

    ajo大蒜

    2.0 clove

  • Bird's eye chiles ingredient identification photo

    Chiles ojo de pájaro小米辣

    2.0 piece

Técnicas que utilizará

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 110 min

    Bitter Melon Stir-Fry (Not Bitter!) — step 1 visual checkpoint.

    Corta los melones amargos por la mitad a lo largo y raspa toda la médula blanca del centro. Córtalos en rodajas finas, mézclalos con sal y déjalos reposar 10 minutos para que suelten la humedad. Enjuágalos con agua, escúrrelos bien y, mientras tanto, pica el ajo y corta los chiles ojo de pájaro en rodajas.

    ✅ Listo cuando: Las rodajas de melón amargo han soltado algo de líquido y se sienten blandas y secas al tacto después de escurrirlas.

  2. 2

    Paso 2

    Fuego altoSalteado ↗
    Bitter Melon Stir-Fry (Not Bitter!) — step 2 visual checkpoint.

    Calienta aceite en un wok a fuego alto, sofríe el ajo picado y los chiles ojo de pájaro hasta que estén fragantes, añade las rodajas de melón amargo escurridas y saltea hasta que cambien de color. Sazona con sal y caldo de pollo en polvo al gusto, y sirve.

    ✅ Listo cuando: Las rodajas de melón amargo han adquirido un verde más brillante y translúcido y están lo suficientemente tiernas para comer.