Cuadados de batata dulce morada masticables

Pasos

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   Paso 1

   Cocción al vapor ↗
   

   Corta las batatas dulces moradas lavadas y cuécelas al vapor en una olla.

   ✅ Listo cuando: Las rodajas están listas cuando un palillo puede atravesarlas y aplastarlas fácilmente.

2. 2

   Paso 2

   Cocción al vapor ↗
   

   Cuece al vapor hasta que las rodajas se puedan separar con un palillo, lo que significa que están completamente cocidas.

   ✅ Listo cuando: Un palillo introducido en una rodaja la aplasta fácilmente sin resistencia firme.

3. 3

   Paso 3

   

   Añade dos cucharadas de azúcar blanco a la batata dulce morada cocida al vapor.

   ✅ Listo cuando: El azúcar se espolvorea uniformemente sobre las rodajas calientes de batata dulce.

4. 4

   Paso 4

   

   Machaca la batata dulce con el azúcar hasta obtener una pasta suave.

   ✅ Listo cuando: La mezcla es un puré morado suave y sin grumos.

5. 5

   Paso 5

   

   Añade medio brick de leche y remueve hasta que quede bien combinado.

   ✅ Listo cuando: La leche queda completamente incorporada en un puré uniforme y homogéneo.

6. 6

   Paso 6

   

   Traslada un tercio del puré de batata dulce a otro bol y resérvalo.

   ✅ Listo cuando: Un tercio del puré queda en un bol aparte, reservado como relleno.

7. 7

   Paso 7

   

   Añade la harina de arroz glutinoso al puré restante poco a poco, en varias tandas.

   ✅ Listo cuando: La harina se incorpora gradualmente sin que queden rastros secos.

8. 8

   Paso 8

   

   Sigue añadiendo harina hasta que la mezcla se pueda apretar formando una bola que no se pegue a las manos.

   ✅ Listo cuando: La masa forma una bola maleable que se desprende limpiamente de los dedos.

9. 9

   Paso 9

   

   Amasa la masa de batata dulce hasta formar una bola suave.

   ✅ Listo cuando: La masa está suave y se mantiene unida como una sola pieza.

10. 10

    Paso 10

    

    Divide la masa uniformemente en 12 porciones pequeñas.

    ✅ Listo cuando: Tienes 12 bolas de masa aproximadamente iguales sobre la superficie de trabajo.

11. 11

    Paso 11

    

    Aplana cada bola pequeña de masa hasta formar una envoltura plana.

    ✅ Listo cuando: Cada bola se aplana en una envoltura fina y uniforme.

12. 12

    Paso 12

    

    Envuelve una cucharada del puré de batata dulce reservado dentro de cada envoltura.

    ✅ Listo cuando: El relleno queda completamente envuelto con los bordes de la envoltura sellados.

13. 13

    Paso 13

    

    Da forma al resto de las piezas de la misma manera, pellizcando cada una en un pequeño rectángulo.

    ✅ Listo cuando: Todas las piezas quedan formadas en pequeños rectángulos ordenados sin relleno expuesto.

14. 14

    Paso 14

    Freír en sartén (jian) ↗
    

    Fríe los cuadrados en una plancha eléctrica.

    ✅ Listo cuando: Los cuadrados se colocan sobre la plancha caliente y comienzan a cocinarse.

15. 15

    Paso 15

    Freír en sartén (jian) ↗
    

    Sigue dándoles la vuelta a los cuadrados hasta que los seis lados estén completamente cocidos.

    ✅ Listo cuando: Cada lado está dorado y cocido sin zonas crudas.

16. 16

    Paso 16

    

    Una deliciosa tanda de cuadrados de batata dulce morada está lista para servir.

    ✅ Listo cuando: Los cuadrados están emplatados y listos para comer.

17. 17

    Paso 17

    

    Disfrútalos suaves, masticables y dulces.

    ✅ Listo cuando: Cada bocado es suave y masticable con un relleno dulce.