Tajadas de Patata en Olla Seca
简单又下饭的干锅土豆片｜家常菜🔥 · pan chinese cocina · Sichuan
Este plato de patata en olla seca picante y delicioso es económico y combina perfectamente con arroz. Las patatas están crujientes por fuera y esponjosas por dentro, convirtiéndolo en un favorito para comidas familiares, con chiles secos opcionales para un aroma añadido.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (3 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
patata土豆
2.67 piece — de tamaño mediano, cortado en láminas delgadas de aproximadamente 3 mm de grosor
1.33 piece — cortada en rodajas
1.33 piece — cortado en trozos del tamaño de un bocado
Técnicas que utilizará
- Freír en sartén ↗
Sellar alimentos en una capa ligera de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos en etapas, luego juntarlos mientras sus texturas son distintas.
Pasos
- 1
Paso 1
Corte las patatas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor.
✅ Listo cuando: Las patatas están cortadas uniformemente y de forma delgada.
Tenga cuidado: Asegúrese de que el grosor sea uniforme para una cocción uniforme.
- 2
Paso 2
Corte la salchicha de jamón en piezas delgadas.
✅ Listo cuando: La salchicha está cortada y lista para cocinar.
- 3
Paso 3
Corte el pimiento verde en trozos del tamaño de un bocado.
✅ Listo cuando: Los trozos de pimiento son uniformes y están listos.
Caliente aceite en una sartén a fuego medio-alto, luego fría las rodajas de patata hasta que estén doradas.
✅ Listo cuando: Las patatas están doradas y crujientes en los bordes.
Tenga cuidado: No sobrecargue la sartén; fría en tandas si es necesario.
- 5
Paso 5
Fuego apagadoRetire las patatas fritas de la sartén y resérvelas en un plato.
✅ Listo cuando: Las patatas están retiradas y reposando.
Tenga cuidado: Escurra el exceso de aceite si es necesario.
En la misma sartén, fría las rodajas de salchicha de jamón hasta que estén crujientes.
✅ Listo cuando: La salchicha está dorada y crujiente.
Tenga cuidado: Revise frecuentemente para evitar que se queme.
Añada los trozos de pimiento verde y saltee brevemente hasta que estén ligeramente ablandados.
✅ Listo cuando: El pimiento está tierno-crujiente.
Tenga cuidado: No cocine en exceso; el pimiento debe conservar algo de crocancia.
- 8
Paso 8
Fuego medio-altoDevuelva las patatas fritas a la sartén y añada condimentos como sal, pimienta y chiles secos si los usa.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están combinados en la sartén.
Tenga cuidado: Mezcle suavemente para evitar romper las rodajas de patata.
Saltee todo junto durante 2 a 3 minutos para mezclar los sabores.
✅ Listo cuando: El plato está bien combinado y calentado. Cocine a una temperatura interna segura de 63 °C con un reposo de 3 minutos.
Tenga cuidado: Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme.
- 10
Paso 10
Fuego apagadoPruebe y ajuste el condimento con sal o especias adicionales si lo desea.
✅ Listo cuando: El sabor está equilibrado a su gusto.
- 11
Paso 11
Fuego apagadoSirva las tajadas de patata en olla seca calientes inmediatamente.
✅ Listo cuando: El plato está servido y listo para comer.