Setas salteadas al estilo casero con germinados de ajo
家常青蒜苗炒蘑菇 · pan chinese cocina
Este es un salteado chino casero rápido y de todos los días. Las setas liberan su propio líquido rico en umami al salarlas, por lo que el plato necesita muy poco condimento. La pimienta blanca recién molida da el mejor sabor.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Corta los germinados de ajo en tramos y desgarra las setas en trozos pequeños.
✅ Listo cuando: Los germinados de ajo están en tramos uniformes y las setas desgarradas en trozos de un bocado.
Calienta aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añade los germinados de ajo y saltea hasta que estén fragantes. Añade las setas y saltea, y a continuación añade de inmediato la sal (salar hace que las setas suelten agua, así que no se pegarán a la sartén). Cuando las setas estén cocinadas, añade una pequeña pizca de caldo de pollo o condimento umami (opcional: las setas ya tienen suficiente sabor por sí solas). Añade la pimienta blanca, mezcla bien y sirve.
✅ Listo cuando: Las setas están cocinadas por completo, brillantes y condimentadas de manera uniforme, con todo bien mezclado.