Sopa de brotes de guisante y huevo
豌豆尖鸡蛋汤 · pan chinese cocina
Los brotes de guisante (las puntas tiernas de las guías de guisante) son una verdura de temporada muy apreciada en la cocina casera china, valorada por su delicado dulzor. Freír los huevos en una mezcla de manteca de cerdo y aceite de colza aporta un aroma extra a esta sopa tan sencilla.
Roy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.Nutrición y alérgenos
Contiene:Huevo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- 425.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
wan dou jian (pastel de guisantes)豌豆尖
2.0 bunch
huevo鸡蛋
4.0 piece
sal盐
4.0 g
as needed
as needed
to taste
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
- 1
Paso 1
Revisa los brotes de guisante y retira las hojas más viejas y duras.
✅ Listo cuando: Solo quedan hojas y tallos tiernos y jóvenes, sin hojas gruesas o amarillentas.
- 2
Paso 2
Bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
✅ Listo cuando: Los huevos están totalmente mezclados en un líquido amarillo uniforme y suave, sin rastros de clara.
Revuelve los huevos en una combinación de manteca de cerdo y aceite de colza, lo que los hace más aromáticos.
✅ Listo cuando: Los huevos están completamente cocinados y han formado cuajadas suaves y fragantes.
Pasa los huevos revueltos a una olla con agua para la sopa y hiévelos a fuego lento durante 3 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 3 minutos a fuego lento, el caldo ha absorbido el sabor de los huevos.
- 5
Paso 5
Sazona la sopa con sal y pimienta blanca.
✅ Listo cuando: Los condimentos se han disuelto por completo y el caldo está sazonado de manera uniforme.
- 6
Paso 61 min
Fuego medio
Añade los brotes de guisante y cocínalos durante 1 minuto.
✅ Listo cuando: Los brotes de guisante están marchitos y de un verde brillante tras 1 minuto en el caldo hirviendo a fuego lento.
- 7
Paso 7
Sirve la sopa caliente — es apta para jóvenes y mayores por igual.
✅ Listo cuando: La sopa se ha servido caliente en cuencos, con huevos tiernos y brotes de guisante marchitos.