Ensalada de brotes de rábano con ajo
蒜蓉拌萝卜苗 · pan chinese cocina
Ben OkaforCollege senior with a tiny dorm kitchen and big ambitions. Ramen, jollof rice experiments, and everything with too much garlic. Learning as I go, mostly burning toast.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
250.0 g
as needed
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Aderezo frío (liang ban) ↗
Mezclar ingredientes cocinados o crudos con un aderezo frío y contundente.
Pasos
- 1
Paso 1
Revisa los brotes de rábano, retirando las hojas amarillas y recortando los extremos finos de la raíz.
✅ Listo cuando: Los brotes están limpios, sin hojas amarillas ni finos hilos de raíz.
Cuando el agua esté hirviendo, añade los brotes de rábano y escáldalos durante 10 segundos, luego retíralos.
✅ Listo cuando: Después de unos 10 segundos en agua hirviendo, los brotes están apenas marchitados y listos para sacarlos.
- 3
Paso 3
Extiende los brotes escaldados en un plato para que no se vaporicen y se ablanden.
✅ Listo cuando: Los brotes están en una sola capa suelta y se están enfriando, no amontonados en un montón.
Fríe el ajo picado en aceite vegetal hasta que esté fragante, luego viértelo en un bol.
✅ Listo cuando: El ajo huele aromático y está ligeramente dorado, no tostado.
- 5
Paso 5
Añade azúcar, sal y mSG al aceite de ajo para sazonar.
✅ Listo cuando: Los condimentos están añadidos y se disuelven en el aceite de ajo.
Mezcla el aderezo con los brotes de rábano en el plato.
✅ Listo cuando: Los brotes están uniformemente recubiertos con el aderezo.
- 7
Paso 7
Mezcla todo junto y sirve. La ensalada terminada es fragante y crujiente.
✅ Listo cuando: La ensalada está bien mezclada y los brotes siguen sabiendo crujientes.