Gachas de leche con alubias rojas, lágrimas de Job y jujubas
红枣红豆薏仁牛奶粥 · pan chinese cocina
El autor utiliza una olla arrocera multifunción con ajustes de vapor y de gachas para bebés; si su olla no tiene el ajuste de gachas para bebés, use el ajuste de gachas, o el ajuste de cocción de arroz, cocinando con la tapa abierta si burbujea en exceso. Las lágrimas de Job se consideran refrescantes en la terapia alimentaria china, por lo que el autor aconseja a las embarazadas y a las mujeres menstruantes que eviten este plato. La cantidad de agua debe ser mayor que para cocinar arroz pero menor que para unas gachas típicas, ya que se añade leche al final; si las gachas parecen líquidas antes de añadir la leche, reduzca la leche. Remojar las alubias durante la noche ayuda a que se deshagan (innecesario en una olla a presión). Use más azúcar de roca con leche natural y menos con leche azucarada. Se pueden añadir copos de avena opcionales al final: los copos instantáneos solo necesitan unos minutos, los crudos más tiempo. La receta rinde para dos personas, unos dos cuencos por persona, con un tiempo total de unos 1 hora 20 minutos (10 minutos de ebullición más 60 minutos de ciclo de gachas más unos 10 minutos con la leche).
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
Contiene:Leche
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
alubias adzuki (rojas) (se pueden sustituir por soja)红豆（可用黄豆代替）
260.0 ml
semilla de coix (lágrimas de Job)薏米
110.0 ml
10.0 piece
to taste
leche牛奶
500.0 ml
Técnicas que utilizará
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
- 1
Paso 120 min
Enjuague las alubias rojas y las lágrimas de Job (en proporción 2:1) y déjelas en remojo durante 20 minutos. Si tiene tiempo, déjelas en remojo durante la noche para que sea más fácil cocinarlas hasta que queden blandas.
✅ Listo cuando: Las alubias están enjuagadas y limpias y han estado en remojo los 20 minutos completos.
Ponga las alubias en la olla arrocera y añada 1.5 veces el agua que usaría normalmente para cocinar arroz. Active el ajuste de vapor; una vez que el agua hierva, cocine 10 minutos y luego cambie al ajuste de gachas para bebés durante 60 minutos.
✅ Listo cuando: El agua ha hervido y se ha mantenido 10 minutos, y luego el ciclo de gachas de 60 minutos se ha completado.
- 3
Paso 330 min
Después de 30 minutos de cocción, añada el azúcar de roca y las jujubas, cortadas por la mitad (enteras también está bien, como prefiera).
✅ Listo cuando: Han transcurrido unos 30 minutos de cocción y el azúcar y las jujubas están incorporados.
Después de 30 minutos más, añada la leche y active el ajuste de vapor hasta que hierva y cocine unos minutos. Puede añadir copos de avena en este momento.
✅ Listo cuando: Las gachas vuelven a hervir suavemente y burbujean unos minutos después de añadir la leche.
- 5
Paso 5
Sirva y disfrute.
✅ Listo cuando: Las gachas están calientes, cremosas y listas en los cuencos.