Judías largas salteadas con cerdo
豇豆豆角炒肉肉 · pan chinese cocina
Una versión fácil del clásico salteado chino de judías largas, con las judías cocinadas directamente en la sartén — el autor insiste en que no hace falta escaldarlas.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
as needed
sal盐
to taste
51.0 g
100.0 g
as needed
as needed
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
- 1
Paso 1
Corte el cerdo en tiras finas, corte el cebollino en tramos y pique los chiles ojo de pájaro.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están cortados y dispuestos, listos para saltear.
- 2
Paso 2
Lave las judías largas y córtelas en tramos. No las escaldes.
✅ Listo cuando: Las judías están limpias y cortadas en tramos uniformes.
Caliente una cantidad de aceite algo generosa en la sartén. Cuando esté caliente, añada el cerdo en tiras y saltéelo hasta que cambie de color.
✅ Listo cuando: Las tiras de cerdo han pasado de rosas a opacas, ya no tienen aspecto crudo.
- 4
Paso 4
Añada los chiles y el cebollino.
✅ Listo cuando: Los aromáticos están incorporados y fragantes.
Añada las judías largas, la salsa de soja y la sal, y saltee brevemente.
✅ Listo cuando: Las judías están recubiertas uniformemente con la salsa y el aceite.
- 6
Paso 6
Vierta un bol de agua y remueva todo un par de veces.
✅ Listo cuando: El líquido burbujea suavemente alrededor de los ingredientes.
Hierva a fuego lento durante unos cuatro o cinco minutos, hasta que el agua se haya absorbido casi por completo. Pruebe una judía para comprobar que está bien cocida.
✅ Listo cuando: El líquido se ha consumido en su mayor parte y las judías están tiernas y completamente cocidas.
- 8
Paso 8
Emplate y sirva.
✅ Listo cuando: El plato está emplatado y listo para comer.