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ChopZen
Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — finished dish, ready to serve.

Lechuga youmai al ajo (salsa de ostra)

蒜蓉油麦菜（蚝油） · cantonese cocina · Cantón

7 min totales2 min de cocción5 pasossaladocon ajo

Un salteado casero chino rápido. La clave es el fuego alto y las manos rápidas: la lechuga solo necesita marchitarse ligeramente y mantenerse crujiente. Solo se usan salsa de ostra y salsa de soja ligera como condimento, ya que ambas ya son saladas. Si la sartén parece demasiado seca, se puede añadir un chorrito de agua.

Priya Raman's profile photoPriya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
11.8(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
0.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
0(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
2.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
307.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • Garlic ingredient identification photo

    ajo大蒜

    4.0 clove — picado

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    salsa de ostra蚝油

    21.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    to taste

Técnicas que utilizará

  • Bao xiang aromático ↗

    Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Bao xiang aromático ↗Salteado ↗
    Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — step 1 visual checkpoint.

    Picar el ajo. Calentar el wok hasta que esté caliente, añadir aceite y saltear el ajo hasta que esté fragante.

    ✅ Listo cuando: El ajo está aromático y apenas dorándose, sin llegarse a tostar.

  2. 2

    Paso 2

    Fuego altoSalteado ↗
    Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — step 2 visual checkpoint.

    Añadir los trozos de tallo de la lechuga youmai cortados y saltear hasta que se ablanden.

    ✅ Listo cuando: Los tallos se han ablandado ligeramente pero siguen crujientes, no completamente cocidos.

  3. 3

    Paso 3

    Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — step 3 visual checkpoint.

    Cuando los tallos estén ablandados pero no completamente cocidos, añadir el resto de las hojas de lechuga.

    ✅ Listo cuando: Las hojas están en el wok y empiezan a marchitarse por el contacto con el calor.

  4. 4

    Paso 4

    Fuego alto
    Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — step 4 visual checkpoint.

    Añadir la salsa de ostra y una pequeña cantidad de salsa de soja ligera. Ambos condimentos ya son salados, por lo que no se necesita ningún otro condimento; mezclar para recubrir de manera uniforme.

    ✅ Listo cuando: Las hojas están recubiertas uniformemente con la salsa, sin acumulación en el fondo del wok.

  5. 5

    Paso 52 min

    Fuego altoSalteado ↗
    Stir-Fried Youmai Lettuce with Oyster Sauce and Garlic — step 5 visual checkpoint.

    La lechuga youmai se cocina muy rápido; todo el salteado tarda unos 2 minutos a fuego alto, así que mantén las manos en movimiento. Mezclar bien y servir de inmediato: la lechuga debe mantenerse crujiente y fresca. Disfrutar caliente.

    ✅ Listo cuando: El tiempo total de salteado es de unos 2 minutos y las hojas apenas se han marchitado pero siguen crujientes y de un verde brillante.