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Winter Melon Soup with Dried Scallops — finished dish, ready to serve.

Sopa de calabaza china con vieiras secas

鲜掉眉毛系列之冬瓜干贝汤 · pan chinese cocina

40 min totales30 min de cocción6 pasossaladoumami

Las vieiras secas (conpoy) aportan un umami natural intenso a las sopas de estilo cantonés. Hervidas aquí con calabaza china, dan lugar a un caldo ligero que tradicionalmente se disfruta por sus cualidades refrescantes en época de calor.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

Nutrición y alérgenos

No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
Desconocido
Carbohidratos (g)
Desconocido
Sodio (mg)
Desconocido

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • shan bei （gan）［gan bei］扇贝（干）［干贝］

    as needed

  • winter melon ingredient

    calabaza china冬瓜

    500.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    to taste

  • black pepper ingredient

    Pimienta negra黑胡椒粉

    to taste

Técnicas que utilizará

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

  • Hervir a fuego lento ↗

    Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 1 visual checkpoint.

    Pelar la calabaza china y cortarla en trozos. Remojar las vieiras secas en agua para rehidratarlas y reservar.

    ✅ Listo cuando: La calabaza está pelada y cortada en trozos uniformes, y las vieiras se han ablandado con el remojo.

  2. 2

    Paso 2

    Salteado ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 2 visual checkpoint.

    Calentar aceite en una sartén y saltear las vieiras secas.

    ✅ Listo cuando: Las vieiras están fragantes y ligeramente recubiertas de aceite.

  3. 3

    Paso 3

    Hervir a fuego lento ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 3 visual checkpoint.

    Mientras tanto, llevar agua a ebullición en una olla para sopa. Cuando las vieiras hayan cambiado de color y desprendan aroma, pasarlas a la olla para hervirlas a fuego lento.

    ✅ Listo cuando: Las vieiras han cambiado de color y desprenden un aroma fragante antes de introducirse en la olla.

  4. 4

    Paso 43 min

    Fuego medioSalteado ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 4 visual checkpoint.

    Añadir más aceite a la sartén y saltear la calabaza china durante unos 3 minutos. Cuando cambie de color, pasarla también a la olla.

    ✅ Listo cuando: Tras unos 3 minutos, los trozos de calabaza china se han vuelto translúcidos en los bordes.

  5. 5

    Paso 510 min

    Fuego bajoHervir a fuego lento ↗
    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 5 visual checkpoint.

    Sazonar con sal y pimienta negra. Llevar a ebullición a fuego medio y luego reducir a fuego bajo y hervir a fuego lento durante 8-10 minutos para que los sabores de la vieira y la calabaza china se integren.

    ✅ Listo cuando: La sopa ha llegado a ebullición y ha hervido a fuego lento durante 8-10 minutos con los sabores completamente combinados.

  6. 6

    Paso 6

    Winter Melon Soup with Dried Scallops — step 6 visual checkpoint.

    Terminar con un puñado de cebolleta picada y servir. ¡Increíblemente fresca y sabrosa!

    ✅ Listo cuando: La cebolleta picada está espolvoreada por encima y la sopa está lista para servir.