Chaussons au melon
pan chinese cuisine
Cette recette utilise des feuilles de pâte feuilletée à l'oignon vert de style chinois (shou zhua bing) comme pâte de raccourci, garnies de melon cuit avec du sucre.
Carl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.Questions et retours
Posez une question, signalez une correction ou racontez comment le plat a réussi — sans note. Les envois sont relus avant publication.
Connectez-vous pour laisser un retour.
Nutrition et allergènes
Contient :Œuf
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
Melon新疆哈密瓜
as needed
20.0 g
jaune d’œuf鸡蛋黄
1.0 piece
Techniques que vous utiliserez
- Sauté (jian) ↗
Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
Étapes
- 1
Étape 1
Épluchez et épépinez le melon, puis coupez-le en petits dés ; réservez.
✅ Terminé quand : Tout le melon est épluché, épépiné et coupé en dés réguliers.
Ajoutez les dés de melon dans une poêle antiadhésive avec le sucre et faites cuire pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis retirez de la poêle.
✅ Terminé quand : Après 5-6 minutes, les morceaux de melon ont ramolli.
- 3
Étape 3
Divisez chaque feuille de pâte en quatre portions, ajoutez la farce au melon, repliez et pressez les bords avec une fourchette.
✅ Terminé quand : Chaque chausson est plié avec la farce à l'intérieur et les bords bien scellés avec les dents d'une fourchette.
- 4
Étape 4
Si la pièce est chaude, la pâte ramollit et devient difficile à manipuler, alors travaillez rapidement.
✅ Terminé quand : La pâte reste ferme et facile à manipuler pendant que vous travaillez.
- 5
Étape 5
Placez les chaussons sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de jaune d’œuf deux fois.
✅ Terminé quand : La surface de chaque chausson est uniformément recouverte de jaune d’œuf.
- 6
Étape 615 min
Chaleur élevée
Après le premier badigeonnage, enfournez à 175 degrés C (chaleur haut et bas) pendant 5 minutes, puis sortez et badigeonnez de la deuxième couche. Remettez au four et faites cuire encore environ 10 minutes. Ajustez le temps vous-même et surveillez le brunissement.
✅ Terminé quand : Après environ 10 minutes supplémentaires, les chaussons sont dorés sur le dessus.
- 7
Étape 7
L'auteur note que ce lot a été cuit un peu trop longtemps.
✅ Terminé quand : La cuisson est arrêtée avant que la croûte ne brunisse trop.
- 8
Étape 8
Après la deuxième couche de jaune d’œuf, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.
✅ Terminé quand : Les graines de sésame sont uniformément réparties sur les dessus glacés.
- 9
Étape 9
Bon appétit !
✅ Terminé quand : Les chaussons sont prêts à être mangés.
- 10
Étape 10
Les délicieux chaussons au melon sont prêts.
✅ Terminé quand : Les chaussons sont complètement cuits et servis.