Champignons sautés à la maison avec germinations d'ail
家常青蒜苗炒蘑菇 · pan chinese cuisine
Il s'agit d'un sauté familial chinois rapide, à préparer au quotidien. Les champignons libèrent leur propre liquide riche en umami lorsqu'ils sont salés, donc le plat nécessite très peu d'assaisonnement. Le poivre blanc fraîchement moulu donne la meilleure saveur.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
4.0 stalk
1.0 piece
sel盐
2.0 g
5.0 g
to taste
Techniques que vous utiliserez
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
Étapes
- 1
Étape 1
Coupez les germinations d'ail en tronçons et déchirez le champignon en petits morceaux.
✅ Terminé quand : Les germinations d'ail sont en tronçons réguliers et le champignon est déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée.
Chauffez l'huile dans une poêle. Une fois chaude, ajoutez les germinations d'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez le champignon et faites sauter, puis ajoutez immédiatement le sel (le salage fait libérer de l'eau au champignon, donc il ne collera pas à la poêle). Une fois le champignon cuit, ajoutez une petite pincée de bouillon de poulet ou d'assaisonnement umami (facultatif — le champignon est assez savoureux en soi). Ajoutez le poivre blanc, mélangez bien et servez.
✅ Terminé quand : Le champignon est cuit à cœur, luisant et assaisonné uniformément, le tout bien mélangé.