Klassischer Blaubeerkuchen
经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie · pan chinese‑Küche
Dieses Rezept ist von Preppy Kitchen adaptiert, mit kleinen Anpassungen des ursprünglichen Verfassers. Ein Tipp aus der Quelle: Bei heißem Sommerwetter den Teig in einem klimatisierten Raum ausrollen, da der butterreiche Teig sonst zerfallen kann. Falls nötig, kann die Butter auf die Hälfte des Gewichts des Mehls reduziert und mehr Wasser hinzugefügt werden, wobei die Textur darunter leidet.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nährwerte & Allergene
Enthält:EiMilchWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (9 Portionen)
- Energie (kcal)
- 395.8(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Protein (g)
- 5.3(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Fett (g)
- 25.6(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Kohlenhydrate (g)
- 36.1(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
- Natrium (mg)
- 95.2(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
133.33 g
Salz盐
0.44 g
Butter黄油
100.44 g
20.0 ml
222.22 g
Zitronensaft柠檬汁
20.0 ml
Zitrone柠檬
6.67 ml
13.33 g
Salz盐
0.22 g
Cassiapulver肉桂粉
2.22 ml
Ei鸡蛋
0.44 piece
as needed
Schritte
- 1
Schritt 1
Den Kuchenteig herstellen: Die Butter in kleine Stücke schneiden, dann mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker verkneten, bis die Masse grobem Sand ähnelt. Das Eiswasser und den Wodka (oder zusätzliches Eiswasser) hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig kühlen.
✅ Fertig, wenn: Der Teig formt sich zu einer geschlossenen Kugel und ist im Kühlschrank gekühlt.
- 2
Schritt 2
Die Blaubeerfüllung herstellen: Alle Zutaten der Füllung vermengen.
✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten der Füllung sind gleichmäßig vermischt.
- 3
Schritt 3
Je nachdem, wie feucht oder trocken die Masse ist, durch Zugabe von etwas mehr Zitronensaft oder Mehl anpassen.
✅ Fertig, wenn: Die Füllung sieht saftig, aber nicht wässrig aus, ohne sichtbares trockenes Mehl.
- 4
Schritt 4
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Portionen teilen. Die Arbeitsfläche und den Teig mit Mehl bestäuben, damit nichts klebt. Eine Portion zu einem großen Kreis ausrollen, in die Kuchenform legen, den Boden überall mit einer Gabel einstechen und die Füllung einfüllen.
✅ Fertig, wenn: Der Boden bedeckt die Form vollständig ohne Risse, und die Füllung ist gleichmäßig verteilt.
- 5
Schritt 5
Die zweite Teigportion zu einem Kreis ausrollen, in Streifen schneiden und daraus ein Gitter über den Kuchen flechten.
✅ Fertig, wenn: Die Streifen sind zu einem gleichmäßigen Gitter geflochten, das die Füllung bedeckt.
- 6
Schritt 6
Illustration zum Flechten des Gitters (siehe Foto).
✅ Fertig, wenn: Wie das geflochtene Gitter aussehen sollte, ist auf dem Foto zu sehen.
- 7
Schritt 7
Illustration des Gitters (siehe Foto).
✅ Fertig, wenn: Eine zweite Ansicht des Gittermusters ist auf dem Foto zu sehen.
- 8
Schritt 8
Den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden und die Ränder zwischen den Fingern zusammendrücken, um sie zu versiegeln und zu kordeln.
✅ Fertig, wenn: Die Ränder sind sauber beschnitten und durchgehend zugepinnt.
- 9
Schritt 960 Min.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C 20 Minuten backen, dann auf 170 Grad C reduzieren und weitere 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Blaubeeren geplatzt sind. Falls die Ränder beim Backen zu schnell bräunen, mit einem Streifen Alufolie umlegen, um ein Anbrennen zu verhindern.
✅ Fertig, wenn: Der Teig ist goldbraun und die Blaubeeren sprudeln und sind aufgeplatzt.
- 10
Schritt 10
Vor dem Backen nicht vergessen, die Oberfläche mit dem verquirlten Ei zu bestreichen – der Autor hat stattdessen Sahne aufgetragen.
✅ Fertig, wenn: Das Gitter ist gleichmäßig mit der Eigelbbeschichtung oder Sahne bestrichen.
- 11
Schritt 11
Den Kuchen abkühlen lassen und mit Eiscreme servieren.
✅ Fertig, wenn: Der Kuchen ist auf Raumtemperatur abgekühlt und bereit zum Anschneiden.
- 12
Schritt 12
Ein Tag ist ohne etwas Süßes nicht komplett – guten Appetit!
✅ Fertig, wenn: Der Kuchen ist serviert und bereit zum Verzehr.
- 13
Schritt 13
Noch ein Foto des fertigen, köstlichen Kuchens (siehe Foto).
✅ Fertig, wenn: Vergleichen Sie Ihren fertigen Kuchen mit dem Foto.