Rosenkäse-Scones

Schritte

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   Schritt 1

   

   Das Milchpulver und das Kaktusfrucht-Pulver zum bei Raumtemperatur weichen Frischkäse geben und zusammen unterheben, bis alles glatt und seidig ist.

   ✅ Fertig, wenn: Die Mischung sollte vollständig glatt und seidig sein, ohne sichtbare Pulverstreifen.

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   Schritt 2

   

   Rosenmarmelade und Rosenblätter hinzufügen.

   ✅ Fertig, wenn: Die Rosenmarmelade und die Blätter sind vollständig eingearbeitet und in der Mischung sichtbar.

3. 3

   Schritt 3

   

   Erneut mischen, bis alles glatt und seidig ist.

   ✅ Fertig, wenn: Die Füllung ist gleichmäßig vermischt und seidig, mit gleichmäßig verteilten Blättern.

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   Schritt 4

   

   Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen.

   ✅ Fertig, wenn: Die gesamte Füllung ist in den Spritzbeutel gefüllt, ohne Klümpchen zurückzulassen.

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   Schritt 5

   

   Die Füllung auf ein Backblech spritzen und zum Festwerden für die spätere Verwendung in den Gefrierschrank legen.

   ✅ Fertig, wenn: Die gespritzten Portionen sind durch das Einfrieren fest und behalten beim Anfassen ihre Form.

6. 6

   Schritt 6

   

   Kuchenmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Kaktusfrucht-Pulver vermengen, dann die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzufügen.

   ✅ Fertig, wenn: Die trockenen Zutaten sind gleichmäßig vermischt und die Butterstücke sind gleichmäßig verteilt.

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   Schritt 7

   

   Die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung reiben, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist und sich die Mischung zu einem Klumpen zusammendrücken lässt.

   ✅ Fertig, wenn: Keine großen Butterstücke mehr vorhanden, und die Mischung hält zusammen, wenn man sie zusammendrückt.

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   Schritt 8

   

   Die Mischung ist bereit, wenn sie bei leichter Berührung wieder auseinanderfällt.

   ✅ Fertig, wenn: Die bröselige Mischung hält beim Zusammenkneifen, zerfällt aber leicht wieder, wenn man sie berührt.

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   Schritt 9

   

   In der Mitte eine Mulde formen und die Schlagsahne sowie die getrockneten Rosenblätter eingießen.

   ✅ Fertig, wenn: Sahne und getrocknete Rosenblätter sind in die Mulde gegeben, ohne dass Flüssigkeit überläuft.

10. 10

    Schritt 10

    

    Zu einem Teig verrühren — nicht kneten. Verwenden Sie eine Druck-und-Falten-Technik, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teig kommt zusammen, ohne dass sichtbares trockenes Mehl übrig bleibt.

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    Schritt 11

    

    Den Teig in neun Portionen teilen.

    ✅ Fertig, wenn: Neun ungefähr gleich große Teigportionen sind geformt.

12. 12

    Schritt 12

    

    Jede Portion mit der Handfläche flach drücken.

    ✅ Fertig, wenn: Jede Portion ist zu einer gleichmäßigen flachen Scheibe gedrückt.

13. 13

    Schritt 13

    

    Eine Portion der Füllung in die Mitte legen.

    ✅ Fertig, wenn: Die gefrorene Füllung liegt mittig auf jeder flachgedrückten Teigscheibe.

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    Schritt 14

    

    Den Teig um die Füllung wickeln, um sie vollständig einzuschließen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Füllung ist vollständig im Teig verschlossen, ohne Spalten.

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    Schritt 15

    

    Die Scones auf einem Backblech anordnen.

    ✅ Fertig, wenn: Alle gefüllten Scones sind mit Abstand auf dem Backblech verteilt.

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    Schritt 1620 Min.

    Mittlere Hitze
    

    Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen; auch gekühlt sind sie ein Genuss.

    ✅ Fertig, wenn: Nach etwa 20 Minuten bei 180°C sind die Scones durchgebacken; vor dem Servieren abkühlen lassen.