Gebratene Garnelen mit Champignons
口蘑炒虾仁 · cantonese‑Küche
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nährwerte & Allergene
Enthält:SojaWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Verwendete Techniken
- Eins marinieren ↗
Würze das Protein im Voraus mit Sojasoße, Wein und Stärke für Geschmack und Textur.
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
Die Garnelen schälen und entdarmen. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack und Austernsauce vermengen und zum Marinieren beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Die Garnelen sind vollständig geschält, entdarmt und gleichmäßig mit der Marinade bedeckt.
- 2
Schritt 2
Die Champignons in dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Alle Pilze sind in gleichmäßig dicke Scheiben geschnitten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften, dann die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
✅ Fertig, wenn: Knoblauch und Zwiebelweiß sind aromatisch und die Pilze sind weich geworden und haben Flüssigkeit abgegeben.
Die Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie rosa und opak werden.
✅ Fertig, wenn: Die Garnelen haben sich von durchscheinend zu rosa und opak verändert.
Schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack zusammen mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
✅ Fertig, wenn: Nach 1 Minute des Anbratens sind die grünen Teile der Frühlingszwiebeln zusammengefallen und alles ist gleichmäßig gewürzt.