Gebratene Tofu-Blätter mit scharfen grünen Paprika
尖椒炒干豆腐 · northern‑Küche
Getrocknete Tofu-Blätter (Gan Doufu) sind ein dünnes, bissfestes Tofu-Produkt aus Nordostchina. Dieses einfache Rührgericht kombiniert sie mit kräftigen grünen Paprika und einer glänzenden, mit Maisstärke gebundenen Sojasauce.
Dottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.Nährwerte & Allergene
Enthält:SojaWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
1.0 piece — in Stücke geschnitten
grüne Chilischote (Jalapeño oder Serrano)尖椒
2.0 piece — in Stücke geschnitten
3.0 clove — in Scheiben geschnitten
51.0 g
17.0 g
Salz盐
9.0 g
10.5 g
Verwendete Techniken
- Blanchieren (Chao Shui) ↗
Vorgekocht in Kochendem Wasser, um Zutaten zu reinigen, zu straffen oder vorzubereiten.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Keine Hitze
Die getrockneten Tofu-Blätter in Stücke schneiden, die scharfen grünen Paprika in Stücke schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Soße zubereiten: 3 Löffel Helle Sojasoße, 1 Löffel Dunkle Sojasoße, einen halben Löffel Maisstärke, einen halben Löffel Austernsauce und eine Schale Wasser vermischen.
✅ Fertig, wenn: Die Zutaten der Soße sind vollständig vermischt und das Gemüse ist vollständig geschnitten und garbereit.
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die getrockneten Tofu-Blätter 1 Minute blanchieren, dann herausnehmen und beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Die Tofu-Blätter waren 1 Minute im kochenden Wasser und sind vollständig durcherhitzt.
Öl im Wok erhitzen, die Knoblauchscheiben anbraten, dann die getrockneten Tofu-Blätter und die Soßenmischung hinzufügen. Alternativ können Sie zuerst die grünen Paprika anbraten, bis sie gerade gar sind, und dann die Tofu-Blätter und die Soße hinzufügen.
✅ Fertig, wenn: Der Knoblauch duftet und die Tofu-Blätter sind gleichmäßig mit der Soße überzogen.
Wenn die Soße eingedickt ist, die grünen Paprika und einen halben Löffel Salz hinzufügen. Weiter anbraten, bis die Paprika gerade gar sind, dann servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Soße ist dick und glänzend und die grünen Paprika sind leuchtend grün und gerade zart.