Pollo Desmenuzado al Limón
柠檬鸡丝 · pan chinese cocina
La pechuga de pollo es una proteína magra ideal para comidas ligeras, y este pollo desmenuzado al limón resulta jugoso en lugar de seco, lo que lo hace especialmente popular en primavera y verano. Los consejos sugieren cortar primero la pechuga de pollo en láminas finas para que se cocine con más facilidad.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- 4.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 309(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
1.0 whole
3.0 piece
Limón柠檬
0.5 whole
15.0 ml
21.0 g
Técnicas que utilizará
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
- Infusión de aceite de chile ↗
Verter aceite caliente sobre chiles molidos y especias para extraer color y picor.
- Aderezo frío (liang ban) ↗
Mezclar ingredientes cocinados o crudos con un aderezo frío y contundente.
Pasos
Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua fría junto con cebollino, rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocina. Hierve durante unos 10 minutos, hasta que un palillo pueda atravesar la carne. Retira, deja enfriar y desmenúzala en tiras finas siguiendo la veta.
✅ Listo cuando: Un palillo insertado en la parte más gruesa de la pechuga atraviesa sin resistencia.
En un bol, mezcla 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de polvo de chile y 1 cucharada de semillas de sésamo. Vierte aceite caliente sobre ellos y añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre aromático, 1 cucharada de salsa de ostra y una pizca de sal y azúcar. Remueve hasta que quede bien mezclado.
✅ Listo cuando: El aceite chisporrotea sobre los aromáticos y el aderezo queda suave y uniformemente combinado.
- 3
Paso 3
Corta el limón en rodajas y retira las semillas, corta los chiles ojo de pájaro en tramos y pica el cilantro.
✅ Listo cuando: Todos los adornos están cortados, despepitados y picados, listos para añadir.
Vierte el aderezo sobre el pollo desmenuzado, cubre con los tramos de chile, el cilantro picado y las rodajas de limón, y mezcla bien para servir.
✅ Listo cuando: Cada hebra de pollo queda uniformemente recubierta con el aderezo.