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ChopZen
Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — finished dish, ready to serve.

Gambas blancas de mar fritas al estilo de mamá

妈妈拿手菜—油炸海白虾 · pan chinese cocina

25 min totales10 min de cocción10 pasossalado

Cada vez que la madre de la autora la visita, prepara este plato. No es una receta famosa, pero cada plato que hace sabe a la cocina de casa de mamá.

Dottie Langford's profile photoDottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.

Nutrición y alérgenos

Contiene:CacahuetesTrigo

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
Desconocido
Carbohidratos (g)
Desconocido
Sodio (mg)
Desconocido

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

Técnicas que utilizará

  • Marinar ↗

    Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.

  • Freír en sartén (jian) ↗

    Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 1 visual checkpoint.

    Enjuagar bien las gambas pequeñas.

    ✅ Listo cuando: Las gambas están limpias, sin restos visibles de suciedad ni arena.

  2. 2

    Paso 2

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 2 visual checkpoint.

    Escurrir el exceso de agua.

    ✅ Listo cuando: No se acumula agua en el fondo del bol al inclinar las gambas.

  3. 3

    Paso 3

    Marinar ↗
    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 3 visual checkpoint.

    Añadir la sal, el polvo de trece especias y la harina, y mezclar de manera uniforme.

    ✅ Listo cuando: Las gambas están recubiertas de manera uniforme con la harina sazonada y no queda harina seca en el bol.

  4. 4

    Paso 4

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 4 visual checkpoint.

    Las gambas mezcladas, listas para freír.

    ✅ Listo cuando: El rebozado de harina se adhiere de manera uniforme a cada gamba.

  5. 5

    Paso 5

    Freír en sartén (jian) ↗
    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 5 visual checkpoint.

    Añadir aceite a la sartén; cuando el aceite esté caliente al 60 % (medio caliente), se pueden añadir las gambas.

    ✅ Listo cuando: El aceite brilla y está caliente, pero aún no humea.

  6. 6

    Paso 6

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 6 visual checkpoint.

    Bajar el fuego a medio-bajo.

    ✅ Listo cuando: El fuego está ajustado a una llama media-baja constante.

  7. 7

    Paso 7

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 7 visual checkpoint.

    Evitar que el fuego suba demasiado, o las gambas se quemarán.

    ✅ Listo cuando: El rebozado se fríe suavemente sin oscurecerse ni quemarse.

  8. 8

    Paso 8

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 8 visual checkpoint.

    Las gambas salen de la sartén en su punto perfecto.

    ✅ Listo cuando: Las gambas están doradas y crujientes, listas para sacar del aceite.

  9. 9

    Paso 9

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 9 visual checkpoint.

    Hora de comer.

    ✅ Listo cuando: Las gambas están emplatadas y listas para servir.

  10. 10

    Paso 10

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 10 visual checkpoint.

    A la autora y a su peque les encanta comer este plato.

    ✅ Listo cuando: Toda la ración se ha disfrutado en la mesa.