Scones de queso con rosa

Pasos

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   Paso 1

   

   Añade la leche en polvo y el polvo de fruta de cactus al queso crema ablandado a temperatura ambiente y mézclalo hasta que quede suave y sedoso.

   ✅ Listo cuando: La mezcla debe quedar completamente suave y sedosa, sin vetas visibles de polvo.

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   Paso 2

   

   Añade la mermelada de rosa y los pétalos de rosa.

   ✅ Listo cuando: La mermelada de rosa y los pétalos están completamente incorporados y visibles en la mezcla.

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   Paso 3

   

   Mezcla de nuevo hasta que quede suave y sedoso.

   ✅ Listo cuando: El relleno está uniformemente mezclado y sedoso, con los pétalos distribuidos de manera uniforme.

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   Paso 4

   

   Pasa el relleno a una manga pastelera.

   ✅ Listo cuando: Todo el relleno está cargado en la manga pastelera, sin grumos.

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   Paso 5

   

   Extruye el relleno sobre una bandeja de horno y colócala en el congelador para que se endurezca y reservar para después.

   ✅ Listo cuando: Las porciones extruidas están firmes por la congelación y mantienen su forma al manipularlas.

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   Paso 6

   

   Combina la harina para pasteles, el azúcar, la levadura química, la sal y el polvo de fruta de cactus, y después añade la mantequilla cortada en trozos pequeños.

   ✅ Listo cuando: Los ingredientes secos están mezclados uniformemente y los trozos de mantequilla están distribuidos por toda la mezcla.

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   Paso 7

   

   Integra la mantequilla en la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que toda la mantequilla esté incorporada y la mezcla pueda presionarse formando un bloque.

   ✅ Listo cuando: No quedan trozos grandes de mantequilla y la mezcla se mantiene unida al apretarla.

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   Paso 8

   

   La mezcla está lista cuando se vuelve a deshacer con un toque ligero.

   ✅ Listo cuando: La mezcla desmenuzada se mantiene unida al pellizcarla, pero se deshace fácilmente al tocarla.

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   Paso 9

   

   Haz un hueco en el centro y vierte la crema de leche y los pétalos de rosa deshidratados.

   ✅ Listo cuando: La crema y los pétalos de rosa deshidratados se añaden al hueco sin que se derrame líquido.

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    Paso 10

    

    Mezcla hasta formar una masa — no la amases. Usa una técnica de presionar y plegar hasta que no quede harina seca.

    ✅ Listo cuando: La masa se une sin que quede harina seca visible.

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    Paso 11

    

    Divide la masa en nueve porciones.

    ✅ Listo cuando: Se han formado nueve porciones de masa aproximadamente iguales.

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    Paso 12

    

    Aplana cada porción con la palma de la mano.

    ✅ Listo cuando: Cada porción está presionada formando un disco plano uniforme.

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    Paso 13

    

    Coloca una porción del relleno en el centro.

    ✅ Listo cuando: El relleno congelado queda centrado sobre cada disco de masa aplanado.

14. 14

    Paso 14

    

    Envuelve la masa alrededor del relleno para cerrarlo.

    ✅ Listo cuando: El relleno está completamente sellado dentro de la masa, sin huecos.

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    Paso 15

    

    Coloca los scones en una bandeja de horno.

    ✅ Listo cuando: Todos los scones rellenos están espaciados sobre la bandeja de horno.

16. 16

    Paso 1620 min

    Fuego medio
    

    Hornea a 180°C (calor por arriba y por abajo) durante unos 20 minutos. Deja enfriar antes de servir; también están deliciosos tomados fríos.

    ✅ Listo cuando: Después de unos 20 minutos a 180°C, los scones están completamente horneados; deja enfriar antes de servir.