Láminas de tofu seco salteadas con pimientos verdes picantes
尖椒炒干豆腐 · northern cocina
Las láminas de tofu seco (gan doufu) son un producto de tofu delgado y masticable del noreste de China. Este sencillo salteado las combina con pimientos verdes potentes y una salsa de soja brillante espesada con almidón de maíz.
Dottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
1.0 piece — cortada en trozos
chile verde (jalapeño o serrano)尖椒
2.0 piece — cortado en trozos
3.0 clove — en láminas
51.0 g
17.0 g
sal盐
9.0 g
10.5 g
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Fuego apagado
Corta las láminas de tofu seco en trozos, corta los pimientos verdes picantes en trozos y lamina el ajo. Prepara la salsa: mezcla 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, media cucharada de almidón de maíz, media cucharada de salsa de ostra y un cuenco de agua.
✅ Listo cuando: Los ingredientes de la salsa están completamente combinados y las verduras están todas cortadas y listas para cocinar.
Lleva una olla de agua a ebullición y escalda las láminas de tofu seco durante 1 minuto; después retíralas y resérvalas.
✅ Listo cuando: Las láminas de tofu han estado en el agua hirviendo durante 1 minuto y están calientes por completo.
Calienta aceite en un wok, saltea los ajos laminados y después añade las láminas de tofu seco y la mezcla de salsa. Como alternativa, puedes saltear primero los pimientos verdes hasta que estén apenas hechos y después añadir las láminas de tofu y la salsa.
✅ Listo cuando: El ajo está fragante y las láminas de tofu están recubiertas uniformemente con la salsa.
Cuando la salsa se haya espesado, añade los pimientos verdes y media cucharada de sal. Sigue salteando hasta que los pimientos estén apenas hechos y sirve.
✅ Listo cuando: La salsa es espesa y brillante y los pimientos verdes están de un verde vivo y apenas tiernos.