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ChopZen
Chewy Purple Sweet Potato Squares — finished dish, ready to serve.

Carrés moelleux de patate douce violette

pan chinese cuisine

40 min au total20 min de cuisson17 étapessweet

Ces petits carrés de patate douce violette associent une coque moelleuse de farine de riz gluant à une purée laiteuse de patate douce violette. Une douceur sucrée qui se prépare avec seulement quelques ingrédients simples.

Dottie Langford's profile photoDottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.

Questions et retours

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Nutrition et allergènes

Contient :Lait

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (12 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

Techniques que vous utiliserez

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Cuisson à la vapeur ↗
    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 1 visual checkpoint.

    Coupez en tranches les patates douces violettes lavées et faites-les cuire à la vapeur dans une casserole.

    ✅ Terminé quand : Les tranches sont prêtes lorsqu'une baguette peut facilement les écraser.

  2. 2

    Étape 2

    Cuisson à la vapeur ↗
    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 2 visual checkpoint.

    Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les tranches puissent être séparées avec une baguette, ce qui signifie qu'elles sont cuites à cœur.

    ✅ Terminé quand : Une baguette piquée dans une tranche l'écrase facilement sans résistance ferme.

  3. 3

    Étape 3

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 3 visual checkpoint.

    Ajoutez deux cuillères de sucre blanc à la patate douce violette cuite à la vapeur.

    ✅ Terminé quand : Le sucre est saupoudré uniformément sur les tranches de patate douce chaudes.

  4. 4

    Étape 4

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 4 visual checkpoint.

    Écrasez la patate douce avec le sucre pour obtenir une pâte lisse.

    ✅ Terminé quand : Le mélange forme une purée violette lisse et sans grumeaux.

  5. 5

    Étape 5

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 5 visual checkpoint.

    Ajoutez une demi-brique de lait et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    ✅ Terminé quand : Le lait est entièrement incorporé en une purée homogène et régulière.

  6. 6

    Étape 6

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 6 visual checkpoint.

    Transférez un tiers de la purée de patate douce dans un autre bol et réservez.

    ✅ Terminé quand : Un tiers de la purée se trouve dans un bol séparé, réservé comme farce.

  7. 7

    Étape 7

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 7 visual checkpoint.

    Ajoutez la farine de riz gluant à la purée restante peu à peu, en plusieurs fois.

    ✅ Terminé quand : La farine est progressivement incorporée sans qu'il reste de traînées sèches.

  8. 8

    Étape 8

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 8 visual checkpoint.

    Continuez d'ajouter de la farine jusqu'à ce que le mélange puisse être façonné en une boule qui ne colle pas aux mains.

    ✅ Terminé quand : La pâte forme une boule souple qui se détache proprement des doigts.

  9. 9

    Étape 9

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 9 visual checkpoint.

    Pétrissez la pâte de patate douce jusqu'à obtenir une boule lisse.

    ✅ Terminé quand : La pâte est lisse et tient ensemble en une seule masse.

  10. 10

    Étape 10

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 10 visual checkpoint.

    Divisez la pâte en 12 petites portions égales.

    ✅ Terminé quand : Vous avez 12 boules de pâte à peu près égales sur le plan de travail.

  11. 11

    Étape 11

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 11 visual checkpoint.

    Aplatissez chaque petite boule de pâte en une feuille fine.

    ✅ Terminé quand : Chaque boule est aplaties en une feuille fine et régulière.

  12. 12

    Étape 12

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 12 visual checkpoint.

    Enveloppez une cuillère de purée de patate douce réservée dans chaque feuille.

    ✅ Terminé quand : La farce est entièrement enfermée et les bords de la feuille sont scellés.

  13. 13

    Étape 13

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 13 visual checkpoint.

    Façonnez les morceaux restants de la même manière, en pinçant chacun en un petit rectangle.

    ✅ Terminé quand : Tous les morceaux sont formés en petits rectangles nets sans farce apparente.

  14. 14

    Étape 14

    Sauté (jian) ↗
    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 14 visual checkpoint.

    Sautéz les carrés dans une plaque chauffante électrique.

    ✅ Terminé quand : Les carrés sont posés sur la plaque chaude et commencent à cuire.

  15. 15

    Étape 15

    Sauté (jian) ↗
    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 15 visual checkpoint.

    Retournez sans cesse les carrés jusqu'à ce que les six côtés soient cuits à cœur.

    ✅ Terminé quand : Chaque côté est doré et cuit sans aucune partie crue.

  16. 16

    Étape 16

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 16 visual checkpoint.

    Un délicieux lot de carrés de patate douce violette est prêt à servir.

    ✅ Terminé quand : Les carrés sont dressés dans une assiette et prêts à être dégustés.

  17. 17

    Étape 17

    Chewy Purple Sweet Potato Squares — step 17 visual checkpoint.

    Savourez-les tendres, moelleux et sucrés.

    ✅ Terminé quand : Chaque bouchée est tendre et moelleuse avec une farce sucrée.