Tarte classique aux Myrtilles
经典蓝莓派🫐Classic Blueberry pie · pan chinese cuisine
Cette recette est adaptée de Preppy Kitchen avec quelques ajustements mineurs de l'auteur d'origine. Un conseil de la source : par temps chaud en été, étalez la pâte dans une pièce climatisée, sinon la pâte riche en beurre risque de s'effriter. Si nécessaire, vous pouvez réduire le beurre à la moitié du poids de la farine et ajouter plus d'eau, bien que la texture en souffrira.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nutrition et allergènes
Contient :ŒufLaitBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (9 portions)
- Énergie (kcal)
- 395.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 5.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 25.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- 36.1(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- 95.2(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
Étapes
- 1
Étape 1
Préparez la pâte à tarte : coupez le beurre en petits morceaux, puis frottez-le avec la farine, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Ajoutez l'eau glacée et la vodka (ou de l'eau glacée supplémentaire) et pétrissez pour former une pâte. Réfrigérez la pâte.
✅ Terminé quand : La pâte forme une boule cohérente et est refroidie au réfrigérateur.
- 2
Étape 2
Préparez la farce aux Myrtilles : mélangez tous les ingrédients de la farce.
✅ Terminé quand : Tous les ingrédients de la farce sont mélangés uniformément.
- 3
Étape 3
Selon que le mélange est plus ou moins humide ou sec, ajustez-le en ajoutant un peu plus de jus de citron ou de farine.
✅ Terminé quand : La farce paraît juteuse mais pas aqueuse, sans farine sèche visible.
- 4
Étape 4
Sortez la pâte refroidie du réfrigérateur et divisez-la en deux portions. Farinez le plan de travail et la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Étalez une portion en un grand cercle, déposez-la dans le moule à tarte, piquez le fond partout avec une fourchette, puis versez la farce.
✅ Terminé quand : Le fond de tarte tapisse entièrement le moule sans déchirures, et la farce est uniformément en place.
- 5
Étape 5
Étalez la deuxième portion de pâte en un cercle, coupez-la en bandes et tissez un treillis sur le dessus.
✅ Terminé quand : Les bandes sont tissées en un treillis régulier couvrant la farce.
- 6
Étape 6
Illustration du tissage du treillis (voir photo).
✅ Terminé quand : Reportez-vous à la photo pour voir à quoi doit ressembler le treillis tissé.
- 7
Étape 7
Illustration du treillis (voir photo).
✅ Terminé quand : Reportez-vous à la photo pour une deuxième vue du motif du treillis.
- 8
Étape 8
Coupez l'excédent de pâte tout autour des bords et pincez les bords pour les sceller et les cranteler.
✅ Terminé quand : Les bords sont soigneusement coupés et pincés fermement tout autour.
- 9
Étape 960 min
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés C pendant 20 minutes, puis baissez à 170 degrés C et faites cuire encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les Myrtilles aient éclaté. Si les bords brunissent trop vite pendant la cuisson, entourez-les d'une bande de papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.
✅ Terminé quand : La croûte est dorée et les Myrtilles bouillonnent et ont éclaté.
- 10
Étape 10
Avant la cuisson, n'oubliez pas de badigeonner le dessus avec l'œuf battu — l'auteur a plutôt badigeonné de Crème.
✅ Terminé quand : Le treillis est uniformément badigeonné de dorure à l'œuf ou de Crème.
- 11
Étape 11
Laissez refroidir la tarte, puis servez-la avec de la glace.
✅ Terminé quand : La tarte a refroidi à température ambiante et est prête à être coupée.
- 12
Étape 12
Une journée n'est pas complète sans quelque chose de sucré — bon appétit !
✅ Terminé quand : La tarte est servie et prête à être dégustée.
- 13
Étape 13
Encore une photo de la délicieuse tarte terminée (voir photo).
✅ Terminé quand : Reportez-vous à la photo pour comparer votre tarte finie.