Tranches de patates au pot séché
简单又下饭的干锅土豆片｜家常菜🔥 · pan chinese cuisine · Sichuan
Ce plat épicé et délicieux de patates au pot séché est économique et se marie parfaitement avec le riz. Les patates sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, en faisant un favori pour les repas familiaux, avec des piments séchés en option pour une fragrance ajoutée.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (3 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
patate土豆
2.67 piece — taille moyenne, tranchée finement à environ 3 mm d'épaisseur
Saucisse de jambon chinoise火腿肠
1.33 piece — tranchée
1.33 piece — coupé en morceaux de taille bouchée
Techniques que vous utiliserez
- Sauté (jian) ↗
Saisir la nourriture dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir tandis que leurs textures sont distinctes.
Étapes
- 1
Étape 1
Tranchez les patates en rondelles fines, d'environ 3 mm d'épaisseur.
✅ Terminé quand : Les patates sont tranchées uniformément et finement.
Faites attention : Assurez une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme.
- 2
Étape 2
Tranchez la saucisse de jambon chinoise en fines tranches.
✅ Terminé quand : La saucisse est tranchée et prête à la cuisson.
- 3
Étape 3
Coupez le poivron vert en morceaux de taille bouchée.
✅ Terminé quand : Les morceaux de poivron sont uniformes et prêts.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif, puis faites frire les tranches de patates jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
✅ Terminé quand : Les patates sont dorées et croustillantes sur les bords.
Faites attention : Ne surchargez pas la poêle; faites frire par lots si nécessaire.
- 5
Étape 5
Chaleur éteinteRetirez les patates frites de la poêle et mettez de côté dans une assiette.
✅ Terminé quand : Les patates sont retirées et reposent.
Faites attention : Égouttez l'excès d'huile si nécessaire.
Dans la même poêle, faites frire les tranches de saucisse de jambon chinoise jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
✅ Terminé quand : La saucisse est dorée et croustillante.
Faites attention : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.
Ajoutez les morceaux de poivron vert et sautez brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
✅ Terminé quand : Le poivron est tendre-croustillant.
Faites attention : Ne cuisez pas trop; le poivron doit garder un peu de croquant.
- 8
Étape 8
Chaleur moyenne-élevéeRemettez les patates frites dans la poêle et ajoutez des assaisonnements comme le sel, le poivre et des piments séchés si vous en utilisez.
✅ Terminé quand : Tous les ingrédients sont combinés dans la poêle.
Faites attention : Mélangez délicatement pour éviter de casser les tranches de patates.
Sauter le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes pour mélanger les saveurs.
✅ Terminé quand : Le plat est bien combiné et chauffé à travers. Cuire à une température interne sûre de 63 °C avec une repos de 3 minutes.
Faites attention : Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler.
- 10
Étape 10
Chaleur éteinteGoûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou des épices supplémentaires si désiré.
✅ Terminé quand : La saveur est équilibrée selon votre préférence.
- 11
Étape 11
Chaleur éteinteServez les tranches de patates au pot séché chaudes immédiatement.
✅ Terminé quand : Le plat est dressé et prêt à être mangé.