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ChopZen
Juice-Bursting Mushroom Caps Stuffed with Shrimp Paste — finished dish, ready to serve.

Chapeaux de champignons farcis à la pâte de crevette éclatants de jus

一口爆汁的虾滑酿口蘑 · pan chinese cuisine

35 min au total15 min de cuisson4 étapessavoureuxumami

L'auteur décrit la magie de ce plat : pendant que les champignons cuisent à la poêle, leurs jus libérés s'échappent des cavités des chapeaux, mais la pâte de crevette bouche la cavité, piégeant le jus de champignon profondément savoureux à l'intérieur. Une bouchée délivre une explosion intense d'umami.

Lucia Ferrari's profile photoLucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.

Nutrition et allergènes

Contient :CrustacésSojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • button mushrooms ingredient

    champignons de Paris口蘑

    1.0 piece — une boîte ; queues retirées

  • shrimp paste ingredient

    pâte de crevette虾滑

    1.0 piece — un sachet ; 95 % de teneur en crevettes recommandé pour une texture rebondie

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    7.0 g

  • Weidamei brand soy sauce ingredient

    sauce soja酱油

    6.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    4.0 g

  • Water ingredient identification photo

    eau水

    as needed

Techniques que vous utiliserez

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Juice-Bursting Mushroom Caps Stuffed with Shrimp Paste — step 1 visual checkpoint.

    Retirez les queues des chapeaux de champignons, égouttez-les cavité vers le bas, puis pressez la pâte de crevette dans les cavités et lissez-la au niveau.

    ✅ Terminé quand : Chaque chapeau est sans queue, sec à l'extérieur et rempli d'une couche de pâte de crevette régulière et de niveau égal.

  2. 2

    Étape 22 min

    Chaleur élevéeSauté (jian) ↗
    Juice-Bursting Mushroom Caps Stuffed with Shrimp Paste — step 2 visual checkpoint.

    Chauffez l'huile dans la poêle à feu vif ; une fois que l'huile bouillonne, baissez le feu. Disposez les champignons cavité vers le bas dans la poêle. Une fois tous placés, remontez le feu à vif et faites cuire 2 minutes, puis baissez le feu et retournez les champignons.

    ✅ Terminé quand : Après 2 minutes à feu vif, le côté garni est figé et doré, et chaque champignon se retourne proprement.

  3. 3

    Étape 32 min

    Chaleur moyenne-élevéeÉpaississement à l’amidon (gou qian) ↗Sauté (jian) ↗
    Juice-Bursting Mushroom Caps Stuffed with Shrimp Paste — step 3 visual checkpoint.

    Après la cuisson à la poêle à feu doux pendant 2 minutes, mélangez la sauce d'huîtres, la sauce soja, le sucre, l'amidon et un peu d'eau jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Versez le mélange sur le bord de la poêle, saupoudrez de poivre noir concassé et réduisez la sauce à feu vif, puis dressez.

    ✅ Terminé quand : La sauce a épaissi en un léger glaçage adhérant aux champignons, prêt à servir.

  4. 4

    Étape 4

    Juice-Bursting Mushroom Caps Stuffed with Shrimp Paste — step 4 visual checkpoint.

    Chaque bouchée explose de jus — délicieux !

    ✅ Terminé quand : Les champignons terminés libèrent une explosion de jus savoureux à chaque bouchée.