Poulet effiloché au citron
柠檬鸡丝 · pan chinese cuisine
La poitrine de poulet est une protéine maigre de prédilection pour les repas plus légers, et ce poulet effiloché au citron est juteux plutôt que sec, ce qui le rend particulièrement populaire au printemps et en été. Les astuces conseillent de trancher d'abord finement la poitrine de poulet afin qu'elle cuise plus facilement.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- 4.1(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- 309(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
1.0 whole
3.0 piece
Citron柠檬
0.5 whole
15.0 ml
21.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Faire mijoter (dun) ↗
Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.
- Infusion d’huile au piment chili ↗
Verser de l'huile chaude sur des piments et des épices moulus pour extraire la couleur et le piquant.
- Dressing froid (liang ban) ↗
Mélanger des ingrédients cuits ou crus avec un dressing froid et relevé.
Étapes
Placez la poitrine de poulet dans une casserole d'eau froide avec de l'oignon vert, des lamelles de gingembre et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine. Faites bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une baguette puisse transpercer la viande. Retirez, laissez refroidir, puis effilochez en fins morceaux dans le sens des fibres.
✅ Terminé quand : Une baguette insérée dans la partie la plus épaisse de la poitrine traverse sans résistance.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe d'oignon nouveau haché, 1 cuillère à soupe de piment en poudre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Versez de l'huile chaude par-dessus, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre aromatique, 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres et une pincée de sel et de sucre. Mélangez bien.
✅ Terminé quand : L'huile grésille sur les aromates et la sauce est lisse et uniformément mélangée.
- 3
Étape 3
Tranchez le citron et retirez les pépins, coupez les piments oiseau en tronçons et hachez la coriandre.
✅ Terminé quand : Toutes les garnitures sont tranchées, épépinées et hachées, prêtes à être ajoutées.
Versez la sauce sur le poulet effiloché, garnissez avec les tronçons de piment, la coriandre hachée et les tranches de citron, et mélangez bien avant de servir.
✅ Terminé quand : Chaque brin de poulet est uniformément enrobé de sauce.