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ChopZen
Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — finished dish, ready to serve.

Crevettes blanches de mer frites, la recette signature de Maman

妈妈拿手菜—油炸海白虾 · pan chinese cuisine

25 min au total10 min de cuisson10 étapessalé

À chaque visite de la maman de l'autrice, elle prépare ce plat. Ce n'est pas une recette célèbre, mais chaque plat qu'elle cuisine a le goût de la cuisine maison de maman.

Dottie Langford's profile photoDottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.

Nutrition et allergènes

Contient :ArachidesBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

Techniques que vous utiliserez

  • Marinage ↗

    Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.

  • Sauté (jian) ↗

    Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 1 visual checkpoint.

    Rincer soigneusement les petites crevettes.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont propres, sans débris ni sable visibles.

  2. 2

    Étape 2

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 2 visual checkpoint.

    Égoutter l'excédent d'eau.

    ✅ Terminé quand : Aucune eau ne s'accumule au fond du bol lorsque les crevettes sont inclinées.

  3. 3

    Étape 3

    Marinage ↗
    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 3 visual checkpoint.

    Ajouter le sel, la poudre aux treize épices et la farine, puis mélanger uniformément.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont uniformément enrobées de farine assaisonnée et il ne reste plus de farine sèche dans le bol.

  4. 4

    Étape 4

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 4 visual checkpoint.

    Les crevettes mélangées, prêtes à frire.

    ✅ Terminé quand : L'enrobage de farine adhère uniformément à chaque crevette.

  5. 5

    Étape 5

    Sauté (jian) ↗
    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 5 visual checkpoint.

    Ajouter l'huile dans la poêle ; une fois l'huile chauffée à environ 60 % (moyennement chaude), les crevettes peuvent être ajoutées.

    ✅ Terminé quand : L'huile scintille et est chaude, mais ne fume pas encore.

  6. 6

    Étape 6

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 6 visual checkpoint.

    Réduire le feu à moyen-doux.

    ✅ Terminé quand : Le feu est réglé sur une flamme moyenne-douce et régulière.

  7. 7

    Étape 7

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 7 visual checkpoint.

    Empêcher le feu de devenir trop fort, sinon les crevettes brûleront.

    ✅ Terminé quand : L'enrobage frit doucement sans foncer ni carboniser.

  8. 8

    Étape 8

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 8 visual checkpoint.

    Les crevettes sortent de la poêle parfaitement cuites.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont dorées et croustillantes, prêtes à être retirées de l'huile.

  9. 9

    Étape 9

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 9 visual checkpoint.

    Il est temps de manger.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont dressées et prêtes à être servies.

  10. 10

    Étape 10

    Mom's Signature Deep-Fried Sea White Shrimp — step 10 visual checkpoint.

    L'autrice et son petit adorent tous les deux manger ce plat.

    ✅ Terminé quand : Toute la fournée a été savourée à table.