Scones au fromage à la rose

Étapes

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   Étape 1

   

   Ajoutez la poudre de lait et la poudre de fruit de cactus au fromage à tartiner ramolli à température ambiante, puis mélangez ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.

   ✅ Terminé quand : Le mélange doit être parfaitement lisse et soyeux, sans traces visibles de poudre.

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   Étape 2

   

   Ajoutez la confiture de rose et les pétales de rose.

   ✅ Terminé quand : La confiture de rose et les pétales sont entièrement incorporés et visibles dans le mélange.

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   Étape 3

   

   Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse et soyeuse.

   ✅ Terminé quand : La farce est uniformément mélangée et soyeuse, avec les pétales répartis de manière homogène.

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   Étape 4

   

   Transvasez la farce dans une poche à douille.

   ✅ Terminé quand : Toute la farce est chargée dans la poche à douille, sans grumeaux laissés derrière.

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   Étape 5

   

   Pochez la farce sur une plaque de cuisson et placez-la au congélateur pour qu'elle se raffermisse, pour une utilisation ultérieure.

   ✅ Terminé quand : Les portions pochées sont fermées par la congélation et gardent leur forme lors de la manipulation.

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   Étape 6

   

   Combinez la farine pour gâteaux, le sucre, la levure chimique, le sel et la poudre de fruit de cactus, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

   ✅ Terminé quand : Les ingrédients secs sont uniformément mélangés et les morceaux de beurre sont répartis dans l'ensemble.

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   Étape 7

   

   Travaillez le beurre dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et que le mélange puisse être pressé en une boule.

   ✅ Terminé quand : Il ne reste aucun gros morceau de beurre et le mélange se tient lorsqu'on le presse.

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   Étape 8

   

   Le mélange est prêt lorsqu'il se désagrège à nouveau au moindre contact.

   ✅ Terminé quand : Le mélange sableux se tient lorsqu'on le pince, mais se brise facilement au toucher.

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   Étape 9

   

   Creusez un puits au centre et versez-y la crème liquide entière et les pétales de rose séchés.

   ✅ Terminé quand : La crème et les pétales de rose séchés sont ajoutés au puits sans qu'aucun liquide ne déborde.

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    Étape 10

    

    Mélangez en une pâte — ne pétrissez pas. Utilisez une technique de presser-plier jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.

    ✅ Terminé quand : La pâte se forme sans qu'aucune farine sèche visible ne subsiste.

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    Étape 11

    

    Divisez la pâte en neuf portions.

    ✅ Terminé quand : Neuf portions de pâte approximativement égales sont formées.

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    Étape 12

    

    Aplatissez chaque portion avec la paume de la main.

    ✅ Terminé quand : Chaque portion est pressée en un disque plat et régulier.

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    Étape 13

    

    Placez une portion de farce au centre.

    ✅ Terminé quand : La farce congelée est centrée sur chaque disque de pâte aplati.

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    Étape 14

    

    Enveloppez la pâte autour de la farce pour l'enfermer.

    ✅ Terminé quand : La farce est entièrement scellée à l'intérieur de la pâte, sans espaces.

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    Étape 15

    

    Disposez les scones sur une plaque de cuisson.

    ✅ Terminé quand : Tous les scones garnis sont espacés sur la plaque de cuisson.

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    Étape 1620 min

    Chaleur moyenne
    

    Faites cuire à 180°C (chaleur haut et bas) pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir avant de servir ; ils sont également délicieux dégustés froids.

    ✅ Terminé quand : Après environ 20 minutes à 180°C, les scones sont cuits à cœur ; laissez refroidir avant de servir.