Petits pains à la farine et aux œufs à la poêle, moelleux et sucrés
松软香甜爆好吃！3个鸡蛋+面粉，平底锅一烙就搞定~ · pan chinese cuisine
Cette recette a été conçue pour être la plus accessible possible : aucun équipement spécial n'est nécessaire, seulement des ingrédients de base du placard. Bien qu'on l'appelle « crêpe aux œufs », le résultat se rapproche davantage d'un petit pain au lait façon pain vapeur, petit et mignon, apprécié des grands comme des enfants. La quantité de sucre est volontairement modérée ; ceux qui préfèrent plus sucré peuvent en ajouter un peu plus. Il n'y a vraiment aucune difficulté : mélangez tout, pétrissez, façonnez, laissez lever, puis cuisez à la poêle jusqu'à ce que les pains soient dorés, gonflés et élastiques.
Fiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.Nutrition et allergènes
Contient :ŒufLaitBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- 443(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 14.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 9.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- 73(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
Techniques que vous utiliserez
- Sauté à sec (gan bian) ↗
Évaporer l'humidité dans un wok nu pour concentrer la saveur et la texture croquante.
Étapes
- 1
Étape 1
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
✅ Terminé quand : Le mélange est lisse et uniforme, avec la levure, le sucre et le lait entièrement incorporés.
- 2
Étape 2
Ajoutez la farine et l'huile, mélangez bien, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
✅ Terminé quand : La pâte forme une boule lisse et régulière, sans farine sèche restante.
- 3
Étape 3
Aplatissez la pâte et étalez-la en un rectangle.
✅ Terminé quand : La pâte conserve une forme rectangulaire régulière et plate.
- 4
Étape 4
Coupez le rectangle en longues bandes, puis coupez les bandes en petits morceaux.
✅ Terminé quand : La pâte est entièrement découpée en petits morceaux de taille régulière.
- 5
Étape 530 min
Couvrez de film plastique et laissez lever jusqu'à ce que les morceaux doublent de volume, environ 30 minutes.
✅ Terminé quand : Les morceaux ont visiblement doublé de volume.
Préchauffez une poêle sans la badigeonner d'huile, ajoutez les morceaux et couvrez avec un couvercle.
✅ Terminé quand : La poêle est préchauffée et les morceaux sont disposés à l'intérieur, couvercle posé.
Cuisez à feu doux pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que les pains reprennent leur forme sous une légère pression.
✅ Terminé quand : Les deux faces sont dorées et les pains reprennent leur forme lorsqu'on appuie doucement dessus.
- 8
Étape 8
Vous obtiendrez un plat complet — assez pour le petit-déjeuner de demain aussi, à la fois rassasiant et satisfaisant. Essayez-le !
✅ Terminé quand : Les petits pains cuits sont tous disposés sur un plat, prêts à être servis.