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ChopZen
Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — finished dish, ready to serve.

Poulet effiloché à la main à la sauce soja (Cuisinière à riz)

酱油手撕鸡 · cantonese cuisine · Canton

20 min au total0 min de cuisson9 étapessalé

Ce plat maison utilise des cuisses de poulet marinées dans un mélange de sauce soja, cuites sans surveillance dans une cuisinière à riz avec du gingembre et de l'ail au fond, puis effilochées à la main une fois refroidies. La source le décrit comme une recette facile et pratique, particulièrement adaptée aux repas à emporter au travail.

Kwame Boateng's profile photoKwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.

Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Whole Chicken Legs ingredient

    Cuisses de poulet entières鸡腿

    3.0 piece

  • Weidamei brand soy sauce ingredient

    sauce soja酱油

    60.0 ml

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    15.0 ml

  • Dark soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja foncée老抽

    7.5 ml

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    15.0 g

  • Fresh ginger ingredient identification photo

    gingembre姜

    as needed

Techniques que vous utiliserez

  • Blanchiment (chao shui) ↗

    Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.

  • Marinage ↗

    Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 1 visual checkpoint.

    Rincez bien les cuisses de poulet fraîches sous l'eau courante.

    ✅ Terminé quand : Les cuisses sont propres, sans résidu ni débris sur la peau.

  2. 2

    Étape 2

    Blanchiment (chao shui) ↗
    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 2 visual checkpoint.

    Versez de l'eau bouillante sur les cuisses de poulet pour les blanchir et les rincer.

    ✅ Terminé quand : La peau paraît tendue et propre après le rinçage à l'eau chaude.

  3. 3

    Étape 3

    Marinage ↗
    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 3 visual checkpoint.

    Ajoutez aux cuisses de poulet 4 cuillerées de sauce soja légère, 1 cuillerée de sauce d'huîtres, 0,5 cuillerée de sauce soja foncée et 1 cuillerée de sucre roux.

    ✅ Terminé quand : Tous les assaisonnements sont ajoutés et les cuisses sont enrobées du mélange de sauce.

  4. 4

    Étape 420 min

    Marinage ↗
    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 4 visual checkpoint.

    Ajoutez le gingembre effiloché, mélangez bien le tout et faites mariner pendant 20 minutes.

    ✅ Terminé quand : Les cuisses ont mariné pendant 20 minutes entières et sont uniformément enrobées.

  5. 5

    Étape 5

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 5 visual checkpoint.

    Placez des gousses d'ail épluchées et des morceaux de gingembre au fond de la cuve d'une cuisinière à riz sèche et sans huile.

    ✅ Terminé quand : La cuve de la cuisinière à riz ne contient ni eau ni huile, avec l'ail et le gingembre répartis au fond.

  6. 6

    Étape 6

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 6 visual checkpoint.

    Ajoutez les cuisses de poulet marinées en versant la marinade avec elles.

    ✅ Terminé quand : Les cuisses de poulet et toute la marinade sont ensemble dans la cuve.

  7. 7

    Étape 7

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 7 visual checkpoint.

    Appuyez sur le bouton de cuisson du riz de la cuisinière à riz.

    ✅ Terminé quand : La cuisinière à riz fonctionne sur son cycle de cuisson du riz.

  8. 8

    Étape 8

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 8 visual checkpoint.

    Une fois le poulet bien cuit, sortez-le et laissez-le refroidir.

    ✅ Terminé quand : Le poulet est entièrement cuit et suffisamment refroidi pour être manipulé.

  9. 9

    Étape 9

    Soy Sauce Hand-Shredded Chicken — step 9 visual checkpoint.

    Effilochez le poulet à la main et servez.

    ✅ Terminé quand : La viande se détache facilement en effilochures.