Hot and Sour Soup

Cooking Steps

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1. 
   Step 1

   里脊肉切丝，加生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，加地瓜粉抓匀，喷点油腌制半小时。

2. 
   Step 2

   西红柿划十字刀，开水烫一下剥皮切成丁。准备食材：木耳、胡萝卜、豆腐切丝，香菇切片，金针菇、海带丝切段。

3. 
   Step 3

   起锅烧油，下西红柿炒出汁水。倒入开水大火烧开，倒入瘦肉丝定型后推动。

4. 
   Step 4

   倒入香菇、胡萝卜、金针菇、海带丝、木耳丝、豆腐丝，大火烧开。加生抽、老抽、盐、味精调味。

5. 
   Step 5

   关小火倒入鸡蛋液边倒边搅散。倒水淀粉边倒边搅拌到浓稠度，开大火稍微沸腾关火。

6. 
   Step 6

   倒香醋，撒白胡椒粉、辣椒粉。撒上香菜叶即可出锅。