Champignons gefüllt mit Garnelenpaste
口蘑虾滑 · pan chinese‑Küche
Dieses Gericht ist ein beliebtes pan-chinesisches Rezept, das den erdigen Geschmack der Pilze mit der umamireichen Garnelenpaste verbindet und oft als einfache Mahlzeit unter der Woche serviert wird.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
24.0 piece — Stiele entfernt und gewaschen
2.0 pack — zum Füllen
30.0 ml
15.0 ml
as needed
as needed
Verwendete Techniken
- Anbraten in der Pfanne ↗
Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.
- Rot schmoren ↗
Langsam in einer Soja-Zucker-Aromen-Flüssigkeit schmoren für ein tiefes mahagonifarbenes Aroma.
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Stiele von den Champignons entfernen und die Champignons waschen, dann Garnelenpaste in jede Champignonhut pressen.
✅ Fertig, wenn: Champignonhüte sind gereinigt, Stiele entfernt und mit Garnelenpaste gefüllt
Achtung! Stelle sicher, dass die Pilze trocken sind, um Ölspritzer beim Kochen zu vermeiden
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Schritt 2
In einer Schüssel Helle Sojasoße, Dunkle Sojasoße, Austernsauce und Zucker mit einer kleinen Menge Wasser vermischen, um die Sauce zuzubereiten.
✅ Fertig, wenn: Die Sauce ist gut vermischt, ohne sichtbare Zuckergranulat
Achtung! Würze nach Geschmack anpassen, indem bei Bedarf mehr Sojasoße hinzugefügt wird
Die gefüllten Champignons mit der Garnelenseite nach unten in eine vorgeheizte Pfanne legen und in der Pfanne anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Champignons zischen in der Pfanne mit der Garnelenseite nach unten
Achtung! Überfülle die Pfanne nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten
Nach etwa 2 Minuten die Champignons wenden, damit die andere Seite gleichmäßig brät.
✅ Fertig, wenn: Die Champignons sind gewendet und werden auf der zweiten Seite gegart
Achtung! Benutze die Zange vorsichtig, um die Champignons nicht zu zerbrechen
Weiter in der Pfanne anbraten, bis beide Seiten der Champignons goldbraun sind.
✅ Fertig, wenn: Beide Seiten sind gleichmäßig goldbraun und leicht knusprig
Achtung! Reduziere die Hitze, wenn sie zu schnell bräunen, um ein Verbrennen zu verhindern
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Schritt 6
Mittlere HitzeDie vorbereitete Sauce über die Champignons in der Pfanne gießen.
✅ Fertig, wenn: Die Sauce ist gleichmäßig um die Champignons verteilt
Achtung! Die Sauce kann spritzen, daher langsam und vorsichtig gießen
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Champignons in der Sauce etwa 3 Minuten schmoren.
✅ Fertig, wenn: Die Champignons köcheln in der Sauce mit geschlossenem Deckel für 3 Minuten. Auf eine sichere Kerntemperatur von 63 °C garen.
Achtung! Gelegentlich prüfen, um zu verhindern, dass die Sauce zu stark reduziert
- 8
Schritt 8
Gehackte Frühlingszwiebeln und Weiße Sesamsamen über die Champignons streuen als Garnitur.
✅ Fertig, wenn: Die Garnitur ist gleichmäßig auf den Champignons verteilt
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Schritt 9
Die Champignons auf einen Teller übertragen und heiß servieren.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist angerichtet und bereit zum Essen