Handgerissene Austernseitlinge
比肉还好吃的手撕杏鲍菇 · pan chinese‑Küche
Wenn man die Austernseitlinge statt sie zu schneiden von Hand reißt, erhalten sie eine fleischige, faserige Textur – deshalb wird dieses Gericht oft als besser schmeckend als Fleisch beschrieben. Ein schnelles herzhaftes Gericht mit Austernsauce und Sojasauce, ein leichter Alltagsklassiker. Kein Blanchieren nötig – die Pilze einfach vor dem Zerreißen in Streifen gründlich abspülen. Etwas Dunkle Sojasoße kann hinzugefügt werden, wenn Sie eine dunklere Farbe bevorzugen.
Dottie LangfordRetired schoolteacher in Ohio who lives for church-potluck casseroles and my grandma's butter rolls. If it bakes in a 9x13 pan, I've probably made it twice.Nährwerte & Allergene
Enthält:SojaWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
1.0 piece
1.0 piece
Karotte胡萝卜
0.33 stalk
10.5 g
17.0 g
1.0 clove
4.0 g
as needed
to taste
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 1
Karotte und grüne Paprika in feine Streifen schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Austernseitlinge in Streifen reißen.
✅ Fertig, wenn: Alle Gemüsesorten sind in gleichmäßige Streifen geschnitten und die Pilze in einheitliche Streifen gerissen.
Eine geeignete Menge Speiseöl in die Pfanne gießen und die Knoblauchscheiben hinzufügen, um sie aromatisch aufblühen zu lassen.
✅ Fertig, wenn: Die Knoblauchscheiben sind duftend und brutzeln.
Die gerissenen Austernseitlingsstreifen hinzufügen und anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Pilzstreifen sind gleichmäßig mit Öl überzogen und beginnen weich zu werden.
Die Helle Sojasoße hinzufügen und anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Pilzstreifen sind gleichmäßig mit der Sojasauce gefärbt.
Die Austernsauce hinzufügen und weiter anbraten.
✅ Fertig, wenn: Die Austernsauce ist vollständig eingemischt und die Pilze sehen glänzend aus.
- 6
Schritt 6
Hoch-mittlere Hitze
Etwas Kristallzucker hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
✅ Fertig, wenn: Der Zucker hat sich in der Soße aufgelöst.
Die Karotten- und Paprikastreifen hinzufügen und anbraten, bis sie gerade durch gegart sind.
✅ Fertig, wenn: Die Karotten- und Paprikastreifen sind bissfest und gerade durch gegart.
- 8
Schritt 8
Hoch-mittlere Hitze
Eine Prise Hühnerbrühenpulver zum Würzen hinzufügen, dann aus der Pfanne nehmen.
✅ Fertig, wenn: Die Würzung ist gleichmäßig verteilt und das Gericht ist servierbereit.
- 9
Schritt 9
Das fertige Gericht anrichten.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist angerichtet und bereit zum Essen.
- 10
Schritt 10
Servieren und genießen.
✅ Fertig, wenn: Das Gericht wird heiß am Tisch serviert.