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ChopZen
Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — finished dish, ready to serve.

Rindfleischscheiben mit Zwiebel, angebraten

洋葱肥牛卷 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit14 Schrittewürzig

Ein schnelles, beliebtes chinesisches Hausmannsgericht aus dem Wok. Die Soße wird im Voraus gemischt und am Ende hinzugefügt, damit sie sich gleichmäßig über das Rindfleisch und die Zwiebel legt.

Gus Whitfield's profile photoGus WhitfieldRetired firefighter in Texas, been smoking brisket since before it was cool. Low and slow is the only way. Still burn the rice sometimes, don't judge.

Nährwerte & Allergene

Enthält:SojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
242.7(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
21.6(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Fett (g)
11.6(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
13.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
1255.7(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Yellow onion ingredient identification photo

    Zwiebel洋葱

    2.0 whole

  • Fatty beef slices ingredient

    Fett-Rindfleischscheiben肥牛片

    400.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    Helle Sojasoße生抽

    17.0 g

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    Austernsauce蚝油

    63.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    12.0 g

  • Water ingredient identification photo

    Wasser水

    75.0 ml

Verwendete Techniken

  • Blanchieren (Chao Shui) ↗

    Vorgekocht in Kochendem Wasser, um Zutaten zu reinigen, zu straffen oder vorzubereiten.

  • Anbraten ↗

    Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 1 visual checkpoint.

    Die Fett-Rindfleischscheiben und die Zwiebeln vorbereiten und bereitlegen.

    ✅ Fertig, wenn: Sowohl die Rindfleischscheiben als auch die Zwiebeln liegen bereit auf der Arbeitsfläche.

  2. 2

    Schritt 2

    Blanchieren (Chao Shui) ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 2 visual checkpoint.

    Die Rindfleischscheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren.

    ✅ Fertig, wenn: Die Rindfleischscheiben haben gerade ihre Farbe gewechselt und sehen nicht mehr roh aus.

  3. 3

    Schritt 3

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 3 visual checkpoint.

    1 Löffel helle Sojasoße in eine kleine Schüssel geben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Sojasauce ist in der Schüssel abgemessen.

  4. 4

    Schritt 4

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 4 visual checkpoint.

    3 Löffel Austernsauce in die Schüssel geben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Austernsauce ist zusammen mit der Sojasauce in der Schüssel.

  5. 5

    Schritt 5

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 5 visual checkpoint.

    1 Löffel weißen Zucker in die Schüssel geben.

    ✅ Fertig, wenn: Der Zucker wurde der Soßenmischung hinzugefügt.

  6. 6

    Schritt 6

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 6 visual checkpoint.

    3 Löffel Stärke in die Schüssel geben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Stärke wurde der Soßenmischung hinzugefügt.

  7. 7

    Schritt 7

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 7 visual checkpoint.

    5 Löffel Wasser hinzufügen und umrühren, bis die Soße gleichmäßig vermischt ist.

    ✅ Fertig, wenn: Die Soße ist glatt und gleichmäßig, mit vollständig aufgelöster Stärke.

  8. 8

    Schritt 8

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 8 visual checkpoint.

    Einen Wok erhitzen, dann kaltes Öl hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Wok ist heiß und das Öl schimmert, raucht aber nicht.

  9. 9

    Schritt 9

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 9 visual checkpoint.

    Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Zwiebeln brutzeln und beginnen weich zu werden.

  10. 10

    Schritt 10

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 10 visual checkpoint.

    Anbraten, bis die Zwiebeln leicht goldgelb werden.

    ✅ Fertig, wenn: Die Zwiebelränder sind blassgelb und leicht weich geworden.

  11. 11

    Schritt 11

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 11 visual checkpoint.

    Die blanchierten Rindfleischscheiben in den Wok geben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Rindfleischscheiben sind gleichmäßig im Wok verteilt.

  12. 12

    Schritt 12

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 12 visual checkpoint.

    Die vorbereitete Soße hinzugießen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Soße ist im Wok und beginnt, die Zutaten zu überziehen.

  13. 13

    Schritt 13

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 13 visual checkpoint.

    Alles zusammen anbraten, bis es gleichmäßig vermischt ist.

    ✅ Fertig, wenn: Jedes Stück Rindfleisch und Zwiebel ist gleichmäßig mit der eingedickten Soße überzogen.

  14. 14

    Schritt 14

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 14 visual checkpoint.

    Das Gericht anrichten und servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Das fertige Gericht ist angerichtet und bereit zum Verzehr.