Bollos de manzana
苹果司康 · pan chinese cocina
Ben OkaforCollege senior with a tiny dorm kitchen and big ambitions. Ramen, jollof rice experiments, and everything with too much garlic. Learning as I go, mostly burning toast.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoLecheTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 350.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- 52.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
ping guo苹果
150.0 g — en dados
50.0 g
leche牛奶
70.0 g
200.0 g
azúcar caster (azúcar fino)细砂糖
30.0 g
huesos de albaricoque/láminas de almendra大杏仁/杏仁片
as needed
huevo鸡蛋
as needed — gema batida para pincelar
5.0 g
Técnicas que utilizará
- Caramelización de azúcar (chao tang se) ↗
Fundir el azúcar hasta obtener un caramelo ámbar para dar color y sabor a los estofados.
Pasos
Cocina la manzana en dados con mantequilla y azúcar hasta que la manzana se ablande. En un bol aparte, mezcla la harina para pasteles (baja en proteína), el azúcar y la levadura química, y después añade la mantequilla.
✅ Listo cuando: Los trozos de manzana están cocinados y blandos, y la mezcla de harina está combinada de manera uniforme.
- 2
Paso 220 min
Fuego medio
Integra la mantequilla con la mezcla de harina trabajando con los dedos hasta que adquiera la textura de migas gruesas. Añade la manzana en dados y la leche, y mezcla con movimientos suaves solo hasta que se forme una masa. Envuélvela en film transparente y congélala durante 1 hora. Corta la masa enfriada en piezas, pincélalas con la gema de huevo y espolvoréalas con láminas de almendra. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 20 minutos.
✅ Listo cuando: Después de 20 minutos a 180 °C, los bollos están completamente horneados y la cobertura de almendra está tostada.
- 3
Paso 3
Este paso de la fuente contiene solo una fotografía sin instrucciones escritas.
✅ Listo cuando: La fuente no proporciona ninguna indicación práctica para este paso.