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ChopZen
Chilled Crown Daisy Salad — finished dish, ready to serve.

Ensalada fría de lechuga de brotes (Ku Ju) con aderezo de ajo y sésamo

凉拌苦菊——简单爽口 · pan chinese cocina

20 min totales5 min de cocción4 pasosrefrescanteácido

La lechuga de brotes (ku ju, una endivia rizada plumosa) tiene un ligero toque amargo agradable que combina bien con un aderezo agridulce. A medida que sube la temperatura, esta sencilla ensalada mezclada es un aperitivo favorito en las mesas de los hogares chinos. Usa las verduras más frescas y tiernas, remójalas brevemente en agua con sal, escúrrelas muy bien y aliña justo antes de servir.

Roy Delgado's profile photoRoy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.

Nutrición y alérgenos

Contiene:SésamoSojaTrigo

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
63(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
1.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
11.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
Desconocido

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • frisée lettuce ingredient

    lechuga frisée苦菊菜

    300.0 g — Sin la raíz, cortada en trozos cortos y lavada

  • Chinkiang vinegar ingredient identification photo

    vinagre醋

    40.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    40.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    3.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    azúcar糖

    30.0 g

  • Sesame oil ingredient identification photo

    aceite de sésamo香油

    5.0 g

Técnicas que utilizará

Pasos

  1. 1

    Paso 15 min

    Chilled Crown Daisy Salad — step 1 visual checkpoint.

    Elige lechuga de brotes fresca y tierna. Quita la raíz, córtala en trozos cortos y lávala bien. Añade un poco de sal a un bol de agua limpia y remoja la lechuga durante 5 minutos.

    ✅ Listo cuando: La lechuga ha estado en remojo en el agua ligeramente salada durante 5 minutos completos.

  2. 2

    Paso 2

    Aderezo frío (liang ban) ↗
    Chilled Crown Daisy Salad — step 2 visual checkpoint.

    Mientras la lechuga está en remojo, prepara el aderezo: pica el ajo, luego mezcla 3 g de sal, 30 g de azúcar, 40 g de vinagre aromático, 40 g de salsa de soja ligera y 5 g de aceite de sésamo, removiendo hasta que esté bien combinado. Deja reposar el aderezo brevemente.

    ✅ Listo cuando: El aderezo está completamente mezclado, con el azúcar y la sal disueltos, y ha reposado unos minutos.

  3. 3

    Paso 3

    Chilled Crown Daisy Salad — step 3 visual checkpoint.

    Escurre muy bien la lechuga de brotes en remojo, eliminando toda el agua posible del remojo crudo.

    ✅ Listo cuando: No se acumula agua en el fondo del bol y las hojas ya no gotean al levantarlas.

  4. 4

    Paso 4

    Aderezo frío (liang ban) ↗
    Chilled Crown Daisy Salad — step 4 visual checkpoint.

    Vierte el aderezo sobre la lechuga, mezcla bien y sirve inmediatamente — aliña justo antes de comer, mientras esté fresca.

    ✅ Listo cuando: Las hojas están uniformemente recubiertas de aderezo y la ensalada se sirve al momento.