Berenjena asada con ajo y comino
烤茄子 · pan chinese cocina · Barbacoa callejera china
La berenjena estilo barbacoa china se asa entera hasta que se colapsa, se abre y se asa de nuevo con ajo, chile, salsa de soja y comino.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Pasos
- 1
Paso 15 min
Mezcle la salsa de soja, el comino, la sal, el ajo, el chile picado y 5 ml de aceite. Lave y seque bien la berenjena, luego pinche un lado de 4 a 8 veces.
✅ Listo cuando: El condimento está uniforme y la superficie de la berenjena está seca.
Tenga cuidado: El pinchazo permite que el vapor se escape durante el asado.
- 2
Paso 215 min
Fuego altoUnte el aceite restante sobre la berenjena. Asa a 200°C durante 12 a 15 minutos.
✅ Listo cuando: La piel está arrugada y cede de 3 a 5 mm al presionar.
Tenga cuidado: Use guantes para horno; la piel aceitada y la bandeja están calientes.
- 3
Paso 32 min
Fuego apagadoCorte una abertura longitudinal centrada sin cortar por el fondo, ábrala con cuidado y marque la carne suavizada del interior.
✅ Listo cuando: La berenjena se abre lo suficientemente plano para contener el condimento.
Tenga cuidado: El vapor caliente escapa cuando se abre la berenjena.
- 4
Paso 46 min
Fuego altoExtienda el condimento sobre la carne expuesta y asa de nuevo a 200°C durante 4 a 7 minutos.
✅ Listo cuando: La carne está completamente suave y el ajo huele cocido y fragante.
Tenga cuidado: Retírelo antes de que el ajo se oscurezca y amargue.